Albóndigas de pavo y berenjena

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Por Barbara G

albondigas de pavo y berenjena

Aquí tenéis una receta diferente para preparar albóndigas. Si estás cansado de preparar siempre el mismo tipo de albóndigas y quieres cambiar hoy te proponemos estas suaves y ricas albóndigas de pavo y berenjena. La carne de pavo contiene muy poca grasa por lo que es más sana que otras y además introducimos berenjena en su elaboración que siempre viene bien para aumentar el aporte de vegetales en nuestra dieta.

Una vez elaboradas puedes acompañarlas con la salsa que más te guste. En esta ocasión yo las he acabado de cocinar con la salsa de tomate y frutos secos que compartí con vosotros el otro día y aquí nadie se ha quejado, ¡no han dejado ni una!

Albóndigas de pavo y berenjena

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Prepara estas ricas albóndigas al horno. Plato completo y sano.

Albóndigas de pavo y berenjena
  • Barbara G
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 gr. de carne de pavo
  • 150 gr. de berenjena asada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa soja
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 180 gr. de pan duro
  • 60 gr. de agua
  • 1 huevo
  • albahaca
  • perejil
  • sal y pimienta
  • harina

Preparación

  1. Poner el pan en remojo con el agua y reservar.

  2. Echar 2 ajos en la jarra y picar 10 segundos a velocidad 6.

  3. Añadir la berenjena , la soja y picar otros 10 segundos a velocidad 4.

  4. Introducir la carne de pavo a trozos y programar 20 segundos a velocidad 6.

  5. Incorporar el aceite y cocinar 6 minutos, temperatura 120ºC,velocidad 2. Retirar de la jarra y reservar.

  6. Introducir en la jarra 2 ajos, el pan remojado que teníamos reservado, un puñado de perejil y otro de albahaca. Picar 10 segundos a velocidad 10.

  7. Introducir el huevo, sal y pimienta y la carne de pavo y berenjena que teníamos reservado. Mezclar 20 segundos a velocidad 3.

  8. Formar las bolas de las albóndigas, pasarlas por harina y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

  9. Introducir en el horno y dejar que se hagan durante unos 20 minutos a 180ºC.

  10. Verter la salsa elegida por encima y seguir horneando durante 5 minutos antes de servir.


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