Salsa de tomate y frutos secos

Disponer de una buena salsa de tomate es fundamental para que nuestros platos pasen de ricos a deliciosos. En nuestra web tenemos varias recetas con las que podéis elaborar vuestra propia salsa de tomate, como el tomate frito casero, el tomate frito estilo italiano o una salsa de tomate con mascarpone.

Mi propuesta para hoy es una salsa de tomate y frutos secos que podéis combinar a la perfección con pasta, pescado, carne o incluso unas verduras a la brasa. Los frutos secos a utilizar pueden ser a vuestro gusto, aunque habitualmente yo utilizo almendras y avellanas, seguro que unas nueces o nueces de macadamia también le sientan de maravilla.

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Salsa de tomate y frutos secos

Añadir unos frutos secos a tu salsa de tomate le dará un toque personal y delicioso.

Autor: Barbara G

Tipo de receta: Salsas

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado:  6 m

Tiempo total:  7 m

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 20 gr. de aceite
• 50 gr. de frutos secos (almendras, avellanas, nueces…)
• 15 gr. de pan el día anterior
• 1 pizca de pimentón dulce
• 75 gr. de vino blanco
• 50 gr. de tomate frito
• 300 gr. de caldo de pollo, carne o verduras (según el uso que le vayáis a dar)

Preparación

1. Introducir los ajos y los frutos secos en la jarra y picar 10 segundos a velocidad 6.
2. Añadir el pan, el aceite, el pimentón, el vino y el tomate. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol.
3. Agregar el caldo y mezclar 20 segundos a velocidad 8
4. Programar 2 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 3.
5. Verter sobre la carne, albóndigas o el plato que hayamos escogido para condimentar con esta salsa.

Notas

Si vamos a utilizar esta salsa con pescado o sepia os recomiendo cambiar el caldo de carne o pollo por caldo de pescado.Si queréis prepararla y aún no tenéis claro que plato vais a acompañar con ella, podéis utilizar caldo de verduras que combina bien tanto con la carne como con el pescado.

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