Salsa de tomate y frutos secos

Disponer de una buena salsa de tomate es fundamental para que nuestros platos pasen de ricos a deliciosos. En nuestra web tenemos varias recetas con las que podéis elaborar vuestra propia salsa de tomate, como el tomate frito casero, el tomate frito estilo italiano o una salsa de tomate con mascarpone.

Mi propuesta para hoy es una salsa de tomate y frutos secos que podéis combinar a la perfección con pasta, pescado, carne o incluso unas verduras a la brasa. Los frutos secos a utilizar pueden ser a vuestro gusto, aunque habitualmente yo utilizo almendras y avellanas, seguro que unas nueces o nueces de macadamia también le sientan de maravilla.

Salsa de tomate y frutos secos
Añadir unos frutos secos a tu salsa de tomate le dará un toque personal y delicioso.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 dientes de ajo
  • 20 gr. de aceite
  • 50 gr. de frutos secos (almendras, avellanas, nueces…)
  • 15 gr. de pan el día anterior
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 75 gr. de vino blanco
  • 50 gr. de tomate frito
  • 300 gr. de caldo de pollo, carne o verduras (según el uso que le vayáis a dar)
Preparación
  1. Introducir los ajos y los frutos secos en la jarra y picar 10 segundos a velocidad 6.
  2. Añadir el pan, el aceite, el pimentón, el vino y el tomate. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol.
  3. Agregar el caldo y mezclar 20 segundos a velocidad 8
  4. Programar 2 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 3.
  5. Verter sobre la carne, albóndigas o el plato que hayamos escogido para condimentar con esta salsa.
Notas
Si vamos a utilizar esta salsa con pescado o sepia os recomiendo cambiar el caldo de carne o pollo por caldo de pescado.Si queréis prepararla y aún no tenéis claro que plato vais a acompañar con ella, podéis utilizar caldo de verduras que combina bien tanto con la carne como con el pescado.

 


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: