Almejas a la marinera

Preparación

1. Lo primero que hacemos es limpiar muy bien las almejas, las lavamos primero bajo el grifo y una vez limpias las debemos dejar un tiempo en un recipiente con agua con sal para que suelten toda la arena que puedan tener. Cambiamos el agua varias veces y volvemos a pasar por agua fría.

2. Con la almejas ya limpias, calentamos en la jarra de la Mycook el aceite de oliva durante 1 minuto, a 120º, velocidad 2.

3. Añadimos la cebolla en cuartos, algo de sal y sofreímos durante 5 minutos, a 120º, velocidad 1.

4. Agregamos el tomate, el perejil, una pizca de azúcar blanca, salamos un poco más y programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 1.

5. Incorporamos el vino blanco, el cestillo con las almejas limpias dentro y cocinamos 5 minutos, a 120º, velocidad 2.

6. Retiramos el cestillo con las almejas que ya estarán abiertas y pulsamos el botón turbo varias veces hasta conseguir una salsa fina. Rectificamos de sal y azúcar si hiciera falta.

7. Emplatamos las almejas recién hechas salseando en abundancia por encima.