Esta receta de arroz con brócoli es tan fácil, rápida y nutritiva que la hago una vez por semana como acompañamiento de las hamburguesas de tofu que os enseñé el otro día o de algún filetito de seitán como este seitán básico que posteé hace un tiempo.

Arroz con brócoli

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Este arroz con brócoli es una guarnición ideal para cualquier plato a base de proteína. Es facilísimo de hacer y el toque final de levadura de cerveza lo enriquece tanto de sabor como de valores nutricionales, añadiendo vitaminas y minerales a este plato tan nutritivo de por sí.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: guarniciones
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 21M

Ingredientes

2 tacitas de arroz
5 tacitas de caldo de verduras
1/2 brócoli
levadura nutricional o levadura de cerveza desamargada
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

En primer lugar, lavamos muy bien el brócoli y lo introducimos bien escurrido en la jarra de la Mycook.
Troceamos en velocidad 7 durante 5 segundos.
Colocamos la paleta mezcladora, añadimos el resto de ingredientes excepto la sal y la levadura de cerveza y programamos 20 minutos en velocidad 2 a 120 grados.
Una vez finalizado rectificamos de sal si es necesario (dependerá de si el caldo de verduras que hemos utilizado era más o menos salado).
En el momento de servir espolvoreamos abundantemente con la levadura.