Arroz con sepia y gambas

El arroz con sepia y gambas es un arroz cremoso muy fácil de preparar y con un sabor riquísimo.

Este tipo de arroces siempre deben tomarse recién hechos para que no pierdan la textura. Antes de servirlo, lo dejaremos reposar unos minutos.

Ingredientes (para 3-4  personas):

• 300 g de arroz de grano redondo
• 200 g de sepia
• 200 g de gambas crudas peladas
• 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
• 120 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 800 g de agua
• Sal

Elaboración:

1. Pelar la cebolla y los ajos.  Limpiar la sepia y partirla en cuadraditos. Limpiar los champiñones, quitándoles la base y partirlos en láminas.
2. Echar el aceite en la jarra y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
3. Agregar los ajos y la cebolla en cuartos y sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.
4. Añadir los champiñones y programar 4 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
5. Echar la sepia y freír 2 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
6. Verter el agua y la sal y cocer 15 minutos a 110º y velocidad 2.
7. Transcurrido este tiempo, agregar las gambas y el arroz y cocer otros 20 minutos a 100º y velocidad 2.
8. Dejar reposar 3 minutos antes de servir.

 Variantes y consejos:

• Podemos sustituir las gambas y la sepia por otro tipo de moluscos o crustáceos: calamares, almejas, cigalas etc. para adaptarlo a nuestros gustos o a la disponibilidad. No obstante, la sepia y las gambas son una opción estupenda y a muy buen precio.

 

 

Más datos sobre la receta