Arroz con sepia y gambas

Arroz con sepia y gambas

El arroz con sepia y gambas es un arroz cremoso muy fácil de preparar y con un sabor riquísimo.

Este tipo de arroces siempre deben tomarse recién hechos para que no pierdan la textura. Antes de servirlo, lo dejaremos reposar unos minutos.

Ingredientes (para 3-4  personas):

  • 300 g de arroz de grano redondo
  • 200 g de sepia
  • 200 g de gambas crudas peladas
  • 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
  • 120 g de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 800 g de agua
  • Sal

Elaboración:

  1. Pelar la cebolla y los ajos.  Limpiar la sepia y partirla en cuadraditos. Limpiar los champiñones, quitándoles la base y partirlos en láminas.
  2. Echar el aceite en la jarra y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  3. Agregar los ajos y la cebolla en cuartos y sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.
  4. Añadir los champiñones y programar 4 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
  5. Echar la sepia y freír 2 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
  6. Verter el agua y la sal y cocer 15 minutos a 110º y velocidad 2.
  7. Transcurrido este tiempo, agregar las gambas y el arroz y cocer otros 20 minutos a 100º y velocidad 2.
  8. Dejar reposar 3 minutos antes de servir.

 Variantes y consejos:

  • Podemos sustituir las gambas y la sepia por otro tipo de moluscos o crustáceos: calamares, almejas, cigalas etc. para adaptarlo a nuestros gustos o a la disponibilidad. No obstante, la sepia y las gambas son una opción estupenda y a muy buen precio.

 

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 550

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