Arroz con sepia y gambas
El arroz con sepia y gambas es un arroz cremoso muy fácil de preparar y con un sabor riquísimo.
Este tipo de arroces siempre deben tomarse recién hechos para que no pierdan la textura. Antes de servirlo, lo dejaremos reposar unos minutos.
Ingredientes (para 3-4 personas):
- 300 g de arroz de grano redondo
- 200 g de sepia
- 200 g de gambas crudas peladas
- 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
- 120 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 800 g de agua
- Sal
Elaboración:
- Pelar la cebolla y los ajos. Limpiar la sepia y partirla en cuadraditos. Limpiar los champiñones, quitándoles la base y partirlos en láminas.
- Echar el aceite en la jarra y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
- Agregar los ajos y la cebolla en cuartos y sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.
- Añadir los champiñones y programar 4 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
- Echar la sepia y freír 2 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
- Verter el agua y la sal y cocer 15 minutos a 110º y velocidad 2.
- Transcurrido este tiempo, agregar las gambas y el arroz y cocer otros 20 minutos a 100º y velocidad 2.
- Dejar reposar 3 minutos antes de servir.
Variantes y consejos:
- Podemos sustituir las gambas y la sepia por otro tipo de moluscos o crustáceos: calamares, almejas, cigalas etc. para adaptarlo a nuestros gustos o a la disponibilidad. No obstante, la sepia y las gambas son una opción estupenda y a muy buen precio.
Más datos sobre la receta
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Kilocalorías por ración 550
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