Name: Arroz con sepia y gambas
Prep time: 7 min
Cook time: 47 min
Yield: 3-4
Ingredients: 300 g de arroz de grano redondo; 200 g de sepia; 200 g de gambas crudas peladas; 1 cebolla mediana (200 g aprox.); 120 g de champiñones; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 800 g de agua; Sal

El arroz con sepia y gambas es un arroz cremoso muy fácil de preparar y con un sabor riquísimo.

Este tipo de arroces siempre deben tomarse recién hechos para que no pierdan la textura. Antes de servirlo, lo dejaremos reposar unos minutos.

Arroz con sepia y gambas

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Un arroz meloso hecho de manera sencilla y con ingredientes básicos que sorprende por su textura y sabor.

Conchi Sicilia

Tipo de receta: arroces
Calorías: 550
Raciones: 3-4

Tiempo de preparación: 7M
Tiempo de cocinado:: 47M
Tiempo total:: 54M

Ingredientes

300 g de arroz de grano redondo
200 g de sepia
200 g de gambas crudas peladas
1 cebolla mediana (200 g aprox.)
120 g de champiñones
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
800 g de agua
Sal

Preparación

Pelar la cebolla y los ajos. Limpiar la sepia y partirla en cuadraditos. Limpiar los champiñones, quitándoles la base y partirlos en láminas.
Echar el aceite en la jarra y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
Agregar los ajos y la cebolla en cuartos y sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.
Añadir los champiñones y programar 4 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
Echar la sepia y freír 2 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
Verter el agua y la sal y cocer 15 minutos a 110º y velocidad 2.
Transcurrido este tiempo, agregar las gambas y el arroz y cocer otros 20 minutos a 100º y velocidad 2.
Dejar reposar 3 minutos antes de servir.

Variantes y consejos:

Podemos sustituir las gambas y la sepia por otro tipo de moluscos o crustáceos: calamares, almejas, cigalas etc. para adaptarlo a nuestros gustos o a la disponibilidad. No obstante, la sepia y las gambas son una opción estupenda y a muy buen precio.