Arroz negro meloso con calamares

arroz negro meloso con calamares Solo puedo deciros que este arroz negro meloso con calamares queda buenísimo. Mi hija pequeña ha repetido 2 veces, sin dejar de decir que estaba muy rico.

La verdad es que me encanta como quedan los arroces melosos con la Mycook, en su punto. Quizás al principio os puede costar un poco pillarle el punto, pero os aseguro que uno vez le cojáis el truco no podréis parar de hacer arroz con vuestra máquina.

Al arroz negro le va perfecto un poco de allioli o ajoaceite para acompañar, si no lo habéis probado, hacedlo, veréis que cosa más rica. Si no os gusta el alioli podéis comerlo solo que también está delicioso.

La tinta de calamar para esta receta la podéis encontrar en prácticamente todos los supermercados en la zona de los congeladores.

Arroz negro meloso con calamares
Aunque el color os pueda echar un poco para atrás, os aseguro que el arroz negro es un plato delicioso.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr. de arroz
  • 500 gr. de calamares en anillas o trozos
  • 700 gr. de caldo de pescado caliente
  • 60 gr. de cebolla
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gr. de tomate triturado
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
  1. Introducir en la jarra la cebolla, el ajo y el aceite. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  2. A continuación acabar de picar la cebolla y el ajo durante 10 segundos a velocidad 5.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  4. Echar los calamares y cocinar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Agregar el tomate y el arroz y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Añadir el caldo de pescado bien caliente y programar 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  7. Disolver la tinta de calamar en un poquito de agua y meterla en la jarra.
  8. Ajustar el punto de sal y cocinar 10 minutos más, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  9. Pasado ese tiempo comprobar que el arroz está prácticamente hecho, si vemos que aún está muy tieso se pueden añadir unos minutos más de cocción.
  10. Verter el arroz en una fuente y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

 


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