Bizcocho de piña colada
La mejor repostería y la más sana es la que preparamos en casa. Hoy me apetecía hacer algo original y con un toque tropical, por estar en verano, y de esa idea ha surgido el bizcocho de piña colada.
En dos minutos más el tiempo de horneado tendremos esta deliciosa merienda o desayuno, que sin duda durará bastante poco.
Bizcocho de piña colada
Bizcocho de piña y coco.
Autor: Conchi Sicilia
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla o margarina previamente sacada de la nevera
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 120 g de coco rallado
- 200 g de piña
- 1 cubilete de zumo de piña (del mismo de la lata)
- 1 chorro de licor de coco (tipo Malibú)
- 1 sobre de levadura química en polvo
Preparación
- Precalentar el horno.
- Triturar ligeramente la piña 5 segundos a velocidad 6. Reservar.
- Montar la paleta y batir los huevos y el azúcar 1 minuto a velocidad 4.
- Quitar la paleta, poner todos los ingredientes en la jarra y amasar 1 minuto.
- Engrasar un molde con mantequilla, verter la mezcla y hornear a altura 2 unos 50-60 minutos a 170-190º (siguiendo las indicaciones de cada horno).
- Comprobar con un palillo metálico que está bien cocido, enfriar y desmoldar.
Información nutricional por ración
Calorías: 472 Grasas: 28 Carbohidratos: 46 Proteínas: 7
