Name: Bizcocho de piña colada
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 3 huevos; 100 g de mantequilla o margarina previamente sacada de la nevera; 150 g de azúcar; 150 g de harina; 120 g de coco rallado; 200 g de piña; 1 cubilete de zumo de piña (del mismo de la lata); 1 chorro de licor de coco (tipo Malibú); 1 sobre de levadura química en polvo

La mejor repostería y la más sana es la que preparamos en casa. Hoy me apetecía hacer algo original y con un toque tropical, por estar en verano, y de esa idea ha surgido el bizcocho de piña colada.

En dos minutos más el tiempo de horneado tendremos esta deliciosa merienda o desayuno, que sin duda durará bastante poco.

Bizcocho de piña colada

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Bizcocho de piña y coco.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Calorías: 472
Raciones: 6

Tiempo de cocinado:: 50M
Tiempo total:: 50M

Ingredientes

3 huevos
100 g de mantequilla o margarina previamente sacada de la nevera
150 g de azúcar
150 g de harina
120 g de coco rallado
200 g de piña
1 cubilete de zumo de piña (del mismo de la lata)
1 chorro de licor de coco (tipo Malibú)
1 sobre de levadura química en polvo

Preparación

Precalentar el horno.
Triturar ligeramente la piña 5 segundos a velocidad 6. Reservar.
Montar la paleta y batir los huevos y el azúcar 1 minuto a velocidad 4.
Quitar la paleta, poner todos los ingredientes en la jarra y amasar 1 minuto.
Engrasar un molde con mantequilla, verter la mezcla y hornear a altura 2 unos 50-60 minutos a 170-190º (siguiendo las indicaciones de cada horno).
Comprobar con un palillo metálico que está bien cocido, enfriar y desmoldar.