Bizcocho de piña colada

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La mejor repostería y la más sana es la que preparamos en casa. Hoy me apetecía hacer algo original y con un toque tropical, por estar en verano, y de esa idea ha surgido el bizcocho de piña colada.

En dos minutos más el tiempo de horneado tendremos esta deliciosa merienda o desayuno, que sin duda durará bastante poco.

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Bizcocho de piña colada
Bizcocho de piña y coco.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 100 g de mantequilla o margarina previamente sacada de la nevera
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 120 g de coco rallado
  • 200 g de piña
  • 1 cubilete de zumo de piña (del mismo de la lata)
  • 1 chorro de licor de coco (tipo Malibú)
  • 1 sobre de levadura química en polvo
Preparación
  1. Precalentar el horno.
  2. Triturar ligeramente la piña 5 segundos a velocidad 6. Reservar.
  3. Montar la paleta y batir los huevos y el azúcar 1 minuto a velocidad 4.
  4. Quitar la paleta, poner todos los ingredientes en la jarra y amasar 1 minuto.
  5. Engrasar un molde con mantequilla, verter la mezcla y hornear a altura 2 unos 50-60 minutos a 170-190º (siguiendo las indicaciones de cada horno).
  6. Comprobar con un palillo metálico que está bien cocido, enfriar y desmoldar.
Información nutricional por ración
Calorías: 472 Grasas: 28 Carbohidratos: 46 Proteínas: 7

 


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