Bizcocho de turrón con pepitas de chocolate

 

¿Todavía os queda por la despensa alguna tableta de turrón? Pues si es turrón de jijona (del blando) tenéis suerte porque entonces podréis preparar este rico y esponjoso bizcocho de turrón con pepitas de chocolate. Que lo preferís sin chocolate, pues nada, cambiáis el yogur de straciatella por un yogur natural y no le ponéis las pepitas de chocolate y listo! Bizcocho para todos los gustos.

Este bizcocho queda especialmente esponjoso porque separamos las claras y las montamos a punto de nieve antes de mezclarlas con el resto de ingredientes. Así que solo queda ponerse manos a la obra y disfrutar de unos ricos desayunos y meriendas.

Bizcocho de turrón con pepitas de chocolate
Aprovecha tus turrones para preparar este rico y esponjoso bizcocho.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos (separar las yemas de las claras)
  • unas gotas de zumo de limón
  • 150 gr. de turrón de jijona
  • 250 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 120 gr. de aceite de girasol
  • 30 gr. de miel
  • 1 yogur griego straciatella
  • 1 sobre de levadura royal
  • un puñado de pepitas de chocolate
Preparación
  1. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  2. Verter en la jarra las claras de huevo y unas gotas de zumo de limón. Programar 6 minutos, velocidad 5 hasta que las claras estén totalmente montadas. Reservar las claras montadas en un recipiente grande.
  3. Retirar la paleta mezcladora de las cuchillas.
  4. Echar en la jarra las yemas, el azúcar y el turrón a trozos. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.
  5. Añadir el yogur y la miel y volver a mezclar 15 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
  6. Agregar el aceite y programar 30 segundos a velocidad 4.
  7. Por último incorporar la harina y la levadura y mezclar 30 segundos a velocidad 6. Acabar de mezclar con la espátula si fuera necesario. Queda una masa bastante densa.
  8. Juntar la masa que acabamos de preparar con las claras montadas. Ir mezclando con movimientos envolventes. Al principio costará porque la masa de turrón es bastante densa, pero con paciencia conseguiremos que se mezcle con las claras y coja una textura más suave.
  9. Añadir el puñado de pepitas de chocolate y mezclar.
  10. Verter en un molde engrasado y enharinado o cubierto con papel vegetal.
  11. Introducir en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos(dependerá un poco de cada horno). Vigilar el punto de cocción pinchando el bizcocho con un palillo.
  12. Una vez desmoldado y frío se puede cubrir el bizcocho con azúcar glass,cobertura de chocolateo glasa a vuestro gusto.

 


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