Buñuelos de Todos los Santos

Preparación

1. Echar en la jarra el aceite, la patata cocida y el azúcar. Mezclar durante 15 segundos, temperatura 40ºC, velocidad 5.

2. Añadir el huevo y la levadura y programar durante 15 segundos a velocidad 6.

3. Incorporar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6.

4. A continuación programar 1 minuto en amasado.

5. Sacar la masa de la jarra con las manos y la espátula bien untados en aceite. Colocarla en un recipiente y dejarla reposar tapada con un paño hasta que doble el volumen.

6. Una vez levada la masa hacer los buñuelos. Aunque la masa en este momento ya no es tan pegajosa como al principio, sigue siendo recomendable ponerse aceite en las manos para hacer los buñuelos.

7. Coger bolitas de masa, crear un agujero en centro de la masa con los dedos y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

8. Se pueden comer rebozados en azúcar o con miel. En Menorca la tradición más antigua dice que se comen con “arrop” que es una especie de sirope elaborado a partir de frutas.