Coca de llanda de naranja

Como ya os expliqué en su día la coca de llanda es una de las cocas más tradicionales de la Comunidad Valenciana. Es una receta que se prepara en prácticamente todas las casas y el resultado es una coca absolutamente deliciosa. Eso sí, como pasa con las recetas tradicionales, cada casa tiene su receta. Por eso hoy comparto con vosotros esta versión de Coca de llanda de naranja que se elabora con zumo de naranja en vez de leche. En la receta que yo he hecho, he sustituido toda la leche por zumo de naranja, pero  también podéis poner leche y naranja mezclados, cuanto más zumo más saborcito a naranja.

Si preferís hacer la receta de Coca de llanda tradicional, también encontráreis la receta para Mycook pinchando en el siguiente enlace COCA DE LLANDA.

Coca de llanda de naranja
Una deliciosa versión anaranjada de la Coca de llanda tradicional
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr. de azúcar
  • 350 gr. de harina
  • 300 gr. de zumo de naranja (o mezclado zumo de naranja y leche)
  • 150 gr. de aceite
  • 4 huevos
  • 2 sobres dobles de gaseosas
  • ralladura de 1 naranja
  • azúcar y canela para espolvorear
Preparación
  1. Echar el azúcar y la corteza de naranja en la jarra y moler durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
  2. Incorporar los huevos y programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 4.
  3. Programar otros 3 minutos, velocidad 4, esta vez sin temperatura.
  4. Agregar el aceite y el zumo de naranja . Mezclar 15 segundos a velocidad 4.
  5. Añadir la harina tamizada y los sobres de gaseosas. Programar 15 segundos, velocidad 6.
  6. Verter la mezcla en un molde enharinado o cubierto con papel de horno.
  7. Espolvorear la superficie con abundante azúcar y canela.
  8. Hornear durante 25-30 minutos a 180ºC con el horno precalentado.

 


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