La crema de calabaza al romero es aromática y deliciosa, un plato bajo en calorías pero muy reconfortante si la tomamos bien caliente durante el invierno pero también podemos servirla fría cuando empiece el calor. Es una crema vegetariana con un sabor suave ideal para toda la familia.

Si te gustan las cremas vegetarianas y prefieres los sabores más atrevidos y especiados te recomiendo la Crema de calabaza y lima y la Crema de calabaci n y zanahoria al Ras-el-Hanout, las dos son muy interesantes y diferentes.

Crema de calabaza al romero

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Una crema de calabaza vegetariana muy sabrosa y saludable que nos ayuda a equilibrar nuestra dieta.

Salomé Hurlé

Cocina: regional
Tipo de receta: vegetarianas
Calorías: 115
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

40 ml. de aceite de oliva
1 diente de ajo
125 g de cebolla
100 g de puerro
125 g de calabacín
600 g de calabaza
500 ml. de caldo de verdura
1 cucharadita de sal fina
una pizca de pimienta
1 cucharadita de romero fresco o seco
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de cayena y romero

Preparación

Ponemos la calabaza cortada en cubos en la jarra y la trituramos 1 minuto velocidad 4-5-6, reservamos.
Echamos el aceite de oliva y el ajo troceado en la jarra y lo freímos 2 minutos 120º velocidad 2.
Añadimos la cebolla en trozos grandes y la sofreímos 2 minutos 120º velocidad S1.
Echamos el puerro y el calabacin troceados por el agujero de la jarra y lo sofreímos 2 minutos 120º velocidad S1.
Añadimos la calabaza, el caldo de verdura, la sal, la pimienta y el romero. Lo cocinamos 25 minutos 120º velocidad 3.
Echamos el aceite de cayena y romero y encima el pimentón, lo mezclamos 30 segundos velocidad 4.
Abrimos la jarra para que su contenido se enfríe un poco antes de triturar 1 minuto velocidad 4-5-6, después emulsionamos con golpes de Turbo hasta conseguir una crema suave.

Notas

Las cantidades de todos ingredientes se consideran una vez limpios y pelados, listos para usar.