Hoy os traigo otra receta con calabaza que es estupenda para preparar como entrante en Navidades: Crema de calabaza y langostinos preparada con Mycook. Esta crema puedes servirla como la foto que he subido, en vasitos y con el adorno del langostino en el borde del mismo, o bien tradicionalmente, en plato sopero o tazón. Sea como sea, esta crema está riquísima, con el sabor de la calabaza y los langostinos, que le dan un toque especial. ¿Os animo a que la preparéis para estas Navidades que tenemos encima!
Crema de calabaza y langostinos
¿Te apetece una reconfortante crema de calabaza y langostinos preparada facílmente con Mycook?. Esta crema es estupenda para preparar en Navidades como entrante o primer plato y está riquísima.
Autor: Marta Fernández
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 25 gr de brandy
- 150 g de puerro
- 500 g de calabaza en trocitos
- 400 g de langostinos
- 500 g de agua para preparar 500 g de fumet o caldo en su lugar
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil para decorar
Preparación
- En primer lugar calentamos el aceite de oliva durante 1 minuto,120 grados, velocidad 1
- A continuación echamos el diente de ajo en el vaso y programamos 1 minutos, 120ºC,velocidad 1.
- Después agregamos el puerro y sofreimos 6 minutos, 120ºC velocidad 1.
- Seguidamente incorporamos la calabaza y programamos 10 minutos, 120ºC en velocidad 1.
- Mientras, pelamos los langostinos y separa los cuerpos por un lado y las cabezas y pieles por otro. En una sartén echamos un chorrito de aceite y vertemos las cáscaras de los langostinos y los sofreimos.
- Cuando estén anaranjados, vertemos el brandy y dejamos que se evapore.Ahora vertemos 2 vasos de agua y cocemos unos 10 minutos.
- Finalmente agregamos 500 ml de este caldo colado a nuestra crema y programamos 8 minutos, 120ºC , velocidad 2. Acabado el tiempo comprueba el punto de sal y después trituramos con 3 toques de turbo.
- Para terminar sofrie los langostinos pelados con aceite y echa la punta de una cucharadita de pimentón. Si te gusta un toque picantito, puedes echar también un poco (muy poco) de guindilla, y rehoga. Una vez dorados echálos por encima de la crema guardando unos cuantos para adornar. . Monta tus vasitos con la crema y decora con hojas de perejil y langostinos.
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