Si queremos preparar unas empanadillas muy ligeras y no por ello menos sabrosas, esta receta de espanadillas de espinacas y queso es ideal.
Podemos variar el queso (más fuerte o más suave) a nuestro gusto, incluso poniéndoles una parte de roquefort o usar queso ligth para rebajar el aporte calórico.
Empanadillas de espinacas y queso
Ligeras y saludables empanadillas
Autor: Conchi Sicilia
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de espinacas congeladas previamente descongeladas
- 375 g de queso blando (burgos, queso fresco de cabra)
- 50 g de pasas de Corinto
- Obleas para empanadillas
- 1 huevo
- Sal
Preparación
- Cocer las espinacas, para ello echar las espinacas con sal en el cestillo, agregar 1.300 g de agua y programar 20 minutos a 110º y velocidad 2 sin tapar el bocal de la jarra.
- Escurrir muy bien (a ser posible centrifugando) y mezclar con el queso 1 minuto a velocidad 3.
- Añadir las pasas y mezclar 30 segundos a velocidad 3.
- Rellenar las empanadillas, pintar con huevo batido y hornear sobre un papel de horno a 200º hasta que estén doradas (10-20 minutos).
Notas
Con estas cantidades salen unas 20 empanadillas.
Bajo mi punto de vista lo ideal es hacerlas con queso de cabra fresco.
Bajo mi punto de vista lo ideal es hacerlas con queso de cabra fresco.
Información nutricional por ración
Calorías: 566 Grasas: 52 Carbohidratos: 33 Proteínas: 14
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