Empanadillas de espinacas y queso

Empanadillas de espinacas y queso

Si queremos preparar unas empanadillas muy ligeras y no por ello menos sabrosas, esta receta de espanadillas de espinacas y queso es ideal.

Podemos variar el queso (más fuerte o más suave) a nuestro gusto, incluso poniéndoles una parte de roquefort o usar queso ligth para rebajar el aporte calórico. 

Empanadillas de espinacas y queso
Ligeras y saludables empanadillas
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de espinacas congeladas previamente descongeladas
  • 375 g de queso blando (burgos, queso fresco de cabra)
  • 50 g de pasas de Corinto
  • Obleas para empanadillas
  • 1 huevo
  • Sal
Preparación
  1. Cocer las espinacas, para ello echar las espinacas con sal en el cestillo, agregar 1.300 g de agua y programar 20 minutos a 110º y velocidad 2 sin tapar el bocal de la jarra.
  2. Escurrir muy bien (a ser posible centrifugando) y mezclar con el queso 1 minuto a velocidad 3.
  3. Añadir las pasas y mezclar 30 segundos a velocidad 3.
  4. Rellenar las empanadillas, pintar con huevo batido y hornear sobre un papel de horno a 200º hasta que estén doradas (10-20 minutos).
Notas
Con estas cantidades salen unas 20 empanadillas.
Bajo mi punto de vista lo ideal es hacerlas con queso de cabra fresco.
Información nutricional por ración
Calorías: 566 Grasas: 52 Carbohidratos: 33 Proteínas: 14

 

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