Espárragos gratinados

Verduras22 minutos2 personas700 calorías
1/52/53/54/55/5 (996 votos)
Cargando...

Por Conchi Sicilia

Esparragos gratinados

Esta receta tiene una presencia espectacular, por lo que si la probáis seguro que se hace un imprescindible en vuestro menú semanal.

Es muy completa y por ella misma nos puede solucionar una comida o cena cuando tengamos poco tiempo o la nevera algo vacía. ¡Sin más preámbulos aquí tenéis la receta de los clásicos espárragos gratinados! ¡Que la disfrutéis!

Espárragos gratinados

Imprimir receta

Clásico plato de espárragos con bechamel

Espárragos gratinados
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 700
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 6-8 espárragos blancos de lata o bote muy gruesos
  • 200 g de jamón york en lonchas no muy finas
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 500 g de leche
  • 2 yemas de huevo
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal

Preparación

  1. Montar la paleta mezcladora. Añadir la mantequilla y el aceite y calentar 1 minuto a 80º y velocidad 3.

  2. Agregar la harina tamizándola por un colador. Programar 1 minuto a 80º y velocidad 5.

  3. Añadir la leche y la sal y programar primero 5 minutos a 80º y velocidad 3 y luego otros 5 minutos a 100º y velocidad 3.

  4. Poner las yemas en una taza y desleír poco a poco parte de la bechamel, con cuidado de que no cuaje. Verter en la jarra con el resto de la bechamel y programar 30 segundos a velocidad 3.

  5. Secar bien los espárragos con papel de cocina. Envolverlos con una o dos lonchas de jamón de york (dependiendo del tamaño) de modo que queden libres los extremos.

  6. Verter encima del jamón de york la bechamel y coronar con el queso rallado.

  7. Gratinar hasta que esté dorado.


Descubre otras recetas de: Ensaladas y Verduras, Menos de 1/2 hora, Recetas para Niños

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.