Flan de galletas con chocolate

Este flan es muy sencillo y rápido de preparar, por lo que es perfecto para cocinar un postre especial cuando no disponemos de demasiado tiempo.

Admite variantes, puesto que si queremos resaltar el sabor a galleta podemos prepararlo perfectamente sin chocolate. También podemos emplear chocolate blanco o de tableta si lo fundimos o pulverizamos previamente.

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Flan de galletas con chocolate

Sencillo y delicioso flan de chocolate.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  50 m

Tiempo de cocinado:  2 m

Tiempo total:  52 m

Ingredientes

• 6 galletas maría
• 300 g de leche entera
• 70 g de chocolate en polvo
• 3 huevos
• 40 g de azúcar
• 6 cucharadas de azúcar y 4 de agua (para el caramelo)
• Fideos de chocolate

Preparación

1. Pulverizar las galletas 15 segundos a velocidad 10. Reservar.
2. Lavar los huevos y batirlos con la paleta mezcladora puesta 1 minuto a velocidad 5.
3. Mezclar todos los ingredientes menos los del caramelo 1 minuto a velocidad 3 con la paleta mezcladora puesta.
4. En un cazo calentar el azúcar y el agua a fuego fuerte para hacer el caramelo, moviendo de vez en cuando. Cuando esté dorado verter con cuidado (quema mucho) en un molde.
5. Cuando el caramelo haya solidificado añadir la preparación encima.
6. Cocinar en el horno al baño maría, introduciendo el molde en un recipiente apto para horno lleno de agua, a 200º en la parte baja unos 50 minutos. Sabremos que está cuando al pincharlo con una aguja ésta salga limpia.
7. Enfriar y desmoldar. Adornar con fideos de chocolate en el momento de servir.

Notas

Podemos prepararlo más grueso añadiendo el doble de cada ingrediente.

Información nutricional por ración

Calorías: 352 Grasas: 13 Carbohidratos: 49 Proteínas: 10

3.4.3177