Cada vez es más habitual encontrar restaurantes vegetarianos que nos ofrecen una gran variedad de platos deliciosos con los que ampliar nuestro repertorio culinario en casa.

Estas hamburguesas de garbanzos y quinoa son una opción deliciosa, sana y saludable.

Son fáciles de hacer, pero tendremos que tener un poco de práctica para cocinarlas ya que la masa queda un poco blandita y no se hace más resistente hasta que no la cocinamos en la sartén. ¡Ánimo, están deliciosas!

Hamburguesas de garbanzos y quinoa

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Estupendas hamburguesas de garbanzos y quinoa para MyCook. Una receta sana y deliciosa que os sorprenderá. La salsa le da el toque final y también es muy fácil de hacer. Os invito a probarla, no os arrepentiréis.

Gemma Gomez

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: verduras
Raciones: 8 hamburguesas pequeñas

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 25M

Ingredientes

50 gramos de quinoa
200 gramos de garbanzos ecológicos cocidos
1 cucharada de salsa de soja
1 huevo
1 ramita de perejil
2 cucharadas de harina de trigo
50 gramos de guisantes

Preparación

Metemos las hojitas de perejil, los garbanzos y los guisantes en la jarra de nuestra Mycook y programamos 2 minutos a 40 grados a velocidad 1. Bajamos los ingredientes y programamos otros 2 minutos a 40 grados a velocidad 1. Después programamos 6 minutos a velocidad progresiva 2-4 sin temperatura.
Mientras cocinamos la quinoa en un cazo aparte. 1 parte de quinoa (50 gramos) y tres de agua con un poco de sal.
Añadimos los huevos y la harina a la jarra de MyCook y mezclamos bien durante 2 minutos a velocidad 2-3 sin temperatura.
En un bol aparte mezclamos la quinoa con la mezcla que tenemos en la jarra y salpimentamos.
Calentamos una sartén con un poco de aceite y echamos dos cucharadas de la mezcla. Con una pala de cocinar le damos la forma. Tapamos la sartén y esperamos unos 15-20 segundos. Le damos la vuelta, tapamos, contamos otros 15-20 segundos y ya está lista nuestra hamburguesa.

Notas

La salsa suelo improvisarla, en este caso fueron cuatro cucharadas de yogur griego, el zumo de medio limón pequeño, una cucharadita de eneldo, jengibre, pimienta rosa molida y un poco de sal. Todo bien removido con una cuchara y a disfrutar!