Name: Pannacotta con frutos rojos
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 gramos de leche; 500 gramos de nata para cocinar o montar; 200 gramos de azúcar; 10 hojas de gelatina neutra; 1 cucharada de vainilla líquida, para hacer la salsa de frutos rojos; 300 gramos de frutos rojos; 50 gramos de azúcar; 50 gramos de agua

Hoy os traigo un postre italiano por excelencia: pannacotta con frutos rojos. La pannacotta es un postre a base de nata, que lleva gelatina para tener esa consistencia parecida al flan.

Lleva por encima una salsa de frutos rojos; en esta ocasión han sido frambuesas y fresas, pero también podéis poner arándanos, moras etc. Es originaria de la región del Piamonte italiano, si bien hace tiempo que ha traspasado fronteras.

Si te apetece sumergirte en la gastronomía italiana, te animo a que prepares en casa este rico postre elaborado con Mycook: ¡No quedará ni uno!

Pannacotta con frutos rojos

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Deliciosa pannacotta italiana con frutos rojos elaborada con Mycook

Marta Fernandez

Cocina: italiana
Tipo de receta: postre
Calorías: 290
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 2H 15M
Tiempo total:: 2H 20M

Ingredientes

250 gramos de leche
500 gramos de nata para cocinar o montar
200 gramos de azúcar
10 hojas de gelatina neutra
1 cucharada de vainilla líquida, para hacer la salsa de frutos rojos
300 gramos de frutos rojos
50 gramos de azúcar
50 gramos de agua

Preparación

En primer lugar ponemos la leche, la nata, el azúcar y la vainilla, para hacer la Panna Cotta en el vaso y programamos 10 minutos, 90 grados y velocidad 2.
Después mientras tenemos puesta, vamos a preparar la gelatina,para ello ponemos las láminas en agua, porque más o menos también tarda, el preparase unos 10 minutos y cuando esté la escurrimos bien.
Ahora la echamos en el vaso, una vez transcurrido el tiempo, del primer paso y vamos a mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.
Luego vertemos la mezcla en vasitos o copas para hacer postres individuales y los dejamos enfriar durante 2 horas para que cuaje, en el frigorífico.
Seguidamente preparamos la salsa de frutos rojos, para ello introducir en el vaso el azúcar para hacer el azúcar glas, ponemos 10 segundos y velocidad progresiva 5-7-10.
Finalmente introducimos la fruta, el agua y mezclamos 4 minutos, 50 grados a velocidad 5.
Cuando la Panna Cotta esté cuajada y la salsa a temperatura ambiente, ponemos la salsa de frutos rojo encima, decoramos y la vamos a dejar en frigorífico hasta que los vayamos a tomar.