Pannacotta con frutos rojos

Preparación

1. En primer lugar ponemos la leche, la nata, el azúcar y la vainilla, para hacer la Panna Cotta en el vaso y programamos 10 minutos, 90 grados y velocidad 2.

2. Después mientras tenemos puesta, vamos a preparar la gelatina,para ello ponemos las láminas en agua, porque más o menos también tarda, el preparase unos 10 minutos y cuando esté la escurrimos bien.

3. Ahora la echamos en el vaso, una vez transcurrido el tiempo, del primer paso y vamos a mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.

4. Luego vertemos la mezcla en vasitos o copas para hacer postres individuales y los dejamos enfriar durante 2 horas para que cuaje, en el frigorífico.

5. Seguidamente preparamos la salsa de frutos rojos, para ello introducir en el vaso el azúcar para hacer el azúcar glas, ponemos 10 segundos y velocidad progresiva 5-7-10.

6. Finalmente introducimos la fruta, el agua y mezclamos 4 minutos, 50 grados a velocidad 5.

7. Cuando la Panna Cotta esté cuajada y la salsa a temperatura ambiente, ponemos la salsa de frutos rojo encima, decoramos y la vamos a dejar en frigorífico hasta que los vayamos a tomar.