Papas arrugás

papas arrugás

Esta receta de papas arrugás canarias para MyCook os puede salvar de cualquier visita inesperada o cena improvisada. Están riquísimas y en la salsa hasta podemos mojar pan! Locos por las patatas… !ésta será vuestra receta preferida!

En mi zona es muy difícil encontrar patatas canarias, así que suelo utilizar patatitas de guarnición, de las que venden en los supermercados en una malla. Quedan deliciosas!

Papas arrugás
Deliciosa receta canaria de papas arrugás que dejará boquiabiertos a todos los comensales!
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 10 patatas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el mojo picón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cayena
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 10 g de vinagre
  • 50g de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Para las patatas
  • 10 patatas pequeñas
  • 1 taza de sal gorda
  • 1,5 litros de agua
Preparación
Para el mojo picón
  1. Metemos todos los ingredientes del mojo picón en la jarra de nuestra MyCook y programamos 1 minuto sin temperatura a velocidad 5. Para asegurarnos de que el ajo está completamente triturado damos 2 golpecitos de 5 segundos sal turbo.
  2. Reservamos en la nevera
Para las papas arrugás
  1. Vertemos el agua en la jarra de MyCook y añadimos la taza de sal gorda. A continuación programamos 5 minutos a 120 grados a velocidad 2.
  2. Posteriormente colocamos el cestillo, con las 10 patatitas, y programamos 20 minutos a 110º grados a velocidad 2 sin el taponcito.
  3. Dependiendo de la variedad de patata nos hará falta más tiempo o menos, yo suelo pincharlas cada 10 minutos.
  4. Una vez ya estén bien cocidas, las dejamos reposar en la jarra durante unos 10 minutos, y luego las sacamos, las escurrimos, las servimos en un bol y esperamos a que se sequen un poquito, unos 10 minutos, y a disfrutar de nuestras papas arrugás con mojo picón!

 


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