Patatas revolconas con pulpo

Me encanta el pulpo a la gallega, y esta receta de patatas revolconas con pulpo es una ligera variación y una forma deliciosa de comerlo. Como ya he dicho en otras ocasiones, cocinar con Mycook nos ayuda a hacer platos estupendos en poco tiempo y con un resultado increíble. El punto de las patatas es ideal, y el aceite con pimentón le dá un sabor intenso. Espero que os gusten!

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Patatas revolconas con pulpo

Deliciosas patatas revolconas con pulpo

Autor: Marta Fernández

Cocina: Española

Tipo de receta: Pescados

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• 60 gramos de aceite de oliva, (y algo más para servir)
• 2 dientes dientes de ajo
• 1 hoja hoja de laurel seca, (cortada en trozos de aprox. 3×3 cm)
• 600 gramos de patatas
• 500 gramos de agua
• 1 cucharada de pimentón
• 80 gramos panceta fresca de cerdo sin corteza
• 300 gramos de pulpo cocido, cortado en rodajas
• 1 cucharada de pimentón, (y algo más para servir)
• sal en escamas

Preparación

1. En primer lugar,ponga en el vaso 10 gramos de aceite y los dientes de ajo y pique 5 seg/vel 6.
2. A continuación ponga la mariposa y añada el laurel, las patatas, el agua y la sal y programe 20 min/100ºC/ velocidad 2,
3. Después cuele las patatas a través del cestillo, retire la hoja de laurel y reserve.
4. Seguidamente ponga en el vaso 50 gramos de aceite y caliente 1 min/120ºC/ velocidad 2.
5. Finalmente añada la panceta, ponga la vaporera en su posición con el pulpo cocido, tape y programe 10 min/100 grados velocidad 2. Retire y reserve.
6. Ahora añada al vaso el pimentón y rehogue 1 min/120ºC/velocidad 2.
7. Después ponga nuevamente la mariposa en las cuchillas, incorpore las patatas cocidas y triture 15 seg/vel 4. Termine repartiendo las patatas revolcones en 6 cazuelas individuales, coloque el pulpo encima, espolvoree con sal en escamas y pimentón y riegue con un chorrito de aceite. Sirva inmediatamente.

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