Patatas revolconas con pulpo

 

Me encanta el pulpo a la gallega, y esta receta de patatas revolconas con pulpo es una ligera variación y una forma deliciosa de comerlo. Como ya he dicho en otras ocasiones, cocinar con Mycook nos ayuda a hacer platos estupendos en poco tiempo y con un resultado increíble. El punto de las patatas es ideal, y el aceite con pimentón le dá un sabor intenso. Espero que os gusten!

Patatas revolconas con pulpo
Deliciosas patatas revolconas con pulpo
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 60 gramos de aceite de oliva, (y algo más para servir)
  • 2 dientes dientes de ajo
  • 1 hoja hoja de laurel seca, (cortada en trozos de aprox. 3×3 cm)
  • 600 gramos de patatas
  • 500 gramos de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • 80 gramos panceta fresca de cerdo sin corteza
  • 300 gramos de pulpo cocido, cortado en rodajas
  • 1 cucharada de pimentón, (y algo más para servir)
  • sal en escamas
Preparación
  1. En primer lugar,ponga en el vaso 10 gramos de aceite y los dientes de ajo y pique 5 seg/vel 6.
  2. A continuación ponga la mariposa y añada el laurel, las patatas, el agua y la sal y programe 20 min/100ºC/ velocidad 2,
  3. Después cuele las patatas a través del cestillo, retire la hoja de laurel y reserve.
  4. Seguidamente ponga en el vaso 50 gramos de aceite y caliente 1 min/120ºC/ velocidad 2.
  5. Finalmente añada la panceta, ponga la vaporera en su posición con el pulpo cocido, tape y programe 10 min/100 grados velocidad 2. Retire y reserve.
  6. Ahora añada al vaso el pimentón y rehogue 1 min/120ºC/velocidad 2.
  7. Después ponga nuevamente la mariposa en las cuchillas, incorpore las patatas cocidas y triture 15 seg/vel 4. Termine repartiendo las patatas revolcones en 6 cazuelas individuales, coloque el pulpo encima, espolvoree con sal en escamas y pimentón y riegue con un chorrito de aceite. Sirva inmediatamente.

 


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