Paté de berenjena

Siempre tengo en la nevera hummus, guacamole y otros patés vegetales como esté paté de berenjena. Me sirven de entrante o picoteo y también me son de gran utilidad en los momentos en que me coge hambre entre horas. Un poquito de paté con unas crudités de verduras o con unos picos de pan y a aguantar hasta la hora de la comida. Y sinó unas tostadas untadas con paté de berenjena y un poco de salmón ahumado o una anchoa y a disfrutar de un rico entrante.

Además de sanos, los encuentro riquísimos, pero supongo que eso irá a gusto de cada uno. En mi propia casa hay gustos para todo, pero en general se comen todos estos patés sin problema.

Con nuestra Mycook hacer estas preparaciones es un momento y queda una textura homogénea y perfecta para untar o para dipear. Así que os animo a hacer este tipo de patés que son muy socorridos y además de sanos.

La berenjena la preparo en la vaporera de la Mycook, pero si no disponéis de este accesorio la podéis preparar asada en el horno.

Paté de berenjena

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Delicioso paté vegetal para disfrutar de un picoteo o entrante sano y rico.

• Barbara G

• Tipo de receta: entrantes
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 1M
• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 46M

Ingredientes

• 700 gr. de berenjena
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 40 gr. de zumo de limón
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 50 gr. de Tahini (pasta de sésamo)
• 1 cucharadita de sal
• 1 litro de agua

Preparación

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en daditos.

2. Colocarlas en una bolsa para asar, junto con los ajos, un chorrito de aceite y sal.

3. Cerrar la bolsa, pincharla con un cuchillo para que no se hinche y colocarla en la vaporera.

4. Verter el agua en la jarra y colocar la vaporera en su posición. Programar 45 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

5. Una vez pasado el tiempo dejar templar las berenjenas y escurrir bien.

6. Echar en la jarra limpia y seca las berenjenas asadas (unos 600 gr. aprox) con los ajos, el aceite, el zumo de limón, el comino, el tahini y la sal. Triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

7. Bajar los restos de las paredes con ayuda de una espátula y volver a programar 30 segundos a velocidad 5-10.

8. Ya tenemos listo nuestro paté de berenjena para servir en tostadas, con picos de pan o crudités de verduras.