La receta de hoy es pollo rebozado al estilo Kentucky, un pollo con una cobertura crujiente y especiada y jugoso por dentro. Es similar al pollo que sirven en un restaurante de comida rápida que seguro todos conocéis. Con nuestra Mycook prepararemos el rebozado y los ingredientes para macerar el pollo. Deberemos dejar el pollo macerando en la mezcla durante al menos 3 horas, podéis incluso dejarlo de un día para otro en la nevera, para que coja gusto. Después solo tendremos que pasarlo por el rebozado y freírlo en abundante aceite.
Si alguna de las especias que ponemos no os gusta podéis eliminarla o bien cambiarla por otra que os guste más, siempre teniendo en cuenta que eso cambiará el gusto final del pollo.
Pollo rebozado al estilo Kentucky
Delicioso y jugoso pollo crujiente que nada tiene que envidiar a los que preparan en los restaurantes de comida rápida.
Autor: Barbara G
Cocina: Americana
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg. de pollo troceado (puede ser todo el pollo o solo alitas o muslitos)
- aceite para freír
- PARA EL REBOZADO
- 200 gr. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de cayena molida (opcional, sólo si queréis que tenga un punto picante)
- PARA EL MACERADO
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 240 gr. de harina
- 120 gr. de maicena
- 400 gr. de agua
Preparación
- Para preparar el rebozado introducir en la jarra todos los ingredientes del rebozado y mezclar bien durante 10 segundos a velocidad 7. Reservar.
- A continuación preparar la mezcla para el macerado (no es necesario lavar la jarra).
- Echar en la jarra los dientes de ajo, todas las especias y la sal. Triturar 10 segundos a velocidad 10.
- Añadir la harina y la maicena y mezclar 10 segundos a velocidad 10.
- Incorporar el agua y programar 10 segundos a velocidad 6. Verter la mezcla en un recipiente.
- Meter los trozos de pollo en la mezcla que acabamos de preparar y dejar macerar un mínimo de 3 horas.
- Una vez pasado el tiempo de macerado pasar cada trozo de pollo por la harina de rebozado y freír en abundante aceite caliente. Sacar a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
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