Puré duquesa

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Si buscamos un acompañamiento sencillo y resultón para nuestras cenas o comidas de Navidad, el puré duquesa es nuestro candidato ideal. Partiendo del clásico puré de patata, le damos un toque especial y lo gratinamos.

Pronto publicaremos más recetas para sacar el máximo provecho a este delicioso puré.

Puré duquesa
Ideal para acompañar nuestros platos navideños.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Acompañamientos
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de patatas ya limpias
  • 2 yemas de huevo
  • 20 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta/ nuez moscada
  • 1500 g de agua
  • Queso rallado (opcional)
Preparación
  1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuadritos y cocerlas con el agua y la sal en el cestillo durante 35 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien cocidas.
  2. Escurrir las patatas y triturar junto a las yemas, la pimienta/ nuez moscada, la mantequilla y parte del queso 2 minutos a velocidad 5.
  3. Verter en moldes individuales, y dorar al baño maría unos 20 minutos con el horno a 200º, hasta que esté dorado. Podemos añadirle algo de queso encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 225

 

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