Puré duquesa
Si buscamos un acompañamiento sencillo y resultón para nuestras cenas o comidas de Navidad, el puré duquesa es nuestro candidato ideal. Partiendo del clásico puré de patata, le damos un toque especial y lo gratinamos.
Pronto publicaremos más recetas para sacar el máximo provecho a este delicioso puré.
Puré duquesa
Ideal para acompañar nuestros platos navideños.
Autor: Conchi Sicilia
Cocina: Española
Tipo de receta: Acompañamientos
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de patatas ya limpias
- 2 yemas de huevo
- 20 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta/ nuez moscada
- 1500 g de agua
- Queso rallado (opcional)
Preparación
- Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuadritos y cocerlas con el agua y la sal en el cestillo durante 35 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien cocidas.
- Escurrir las patatas y triturar junto a las yemas, la pimienta/ nuez moscada, la mantequilla y parte del queso 2 minutos a velocidad 5.
- Verter en moldes individuales, y dorar al baño maría unos 20 minutos con el horno a 200º, hasta que esté dorado. Podemos añadirle algo de queso encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 225