Puré duquesa

Acompañamientos60 minutos3 personas225 calorías
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Por Conchi Sicilia

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Si buscamos un acompañamiento sencillo y resultón para nuestras cenas o comidas de Navidad, el puré duquesa es nuestro candidato ideal. Partiendo del clásico puré de patata, le damos un toque especial y lo gratinamos.

Pronto publicaremos más recetas para sacar el máximo provecho a este delicioso puré.

Puré duquesa

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Ideal para acompañar nuestros platos navideños.

Puré duquesa
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: acompañamientos
  • Calorías: 225
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 500 g de patatas ya limpias
  • 2 yemas de huevo
  • 20 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta/ nuez moscada
  • 1500 g de agua
  • Queso rallado (opcional)

Preparación

  1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuadritos y cocerlas con el agua y la sal en el cestillo durante 35 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien cocidas.

  2. Escurrir las patatas y triturar junto a las yemas, la pimienta/ nuez moscada, la mantequilla y parte del queso 2 minutos a velocidad 5.

  3. Verter en moldes individuales, y dorar al baño maría unos 20 minutos con el horno a 200º, hasta que esté dorado. Podemos añadirle algo de queso encima.


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