Name: Puré duquesa
Prep time: 3 min
Cook time: 57 min
Yield: 3
Cuisine: española
Ingredients: 500 g de patatas ya limpias; 2 yemas de huevo; 20 g de mantequilla; Sal; Pimienta/ nuez moscada; 1500 g de agua; Queso rallado (opcional)

Si buscamos un acompañamiento sencillo y resultón para nuestras cenas o comidas de Navidad, el puré duquesa es nuestro candidato ideal. Partiendo del clásico puré de patata, le damos un toque especial y lo gratinamos.

Pronto publicaremos más recetas para sacar el máximo provecho a este delicioso puré.

Puré duquesa

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Ideal para acompañar nuestros platos navideños.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: acompañamientos
Calorías: 225
Raciones: 3

Tiempo de preparación: 3M
Tiempo de cocinado:: 57M
Tiempo total:: 1H

Ingredientes

500 g de patatas ya limpias
2 yemas de huevo
20 g de mantequilla
Sal
Pimienta/ nuez moscada
1500 g de agua
Queso rallado (opcional)

Preparación

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuadritos y cocerlas con el agua y la sal en el cestillo durante 35 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien cocidas.
Escurrir las patatas y triturar junto a las yemas, la pimienta/ nuez moscada, la mantequilla y parte del queso 2 minutos a velocidad 5.
Verter en moldes individuales, y dorar al baño maría unos 20 minutos con el horno a 200º, hasta que esté dorado. Podemos añadirle algo de queso encima.