Puré duquesa

Si buscamos un acompañamiento sencillo y resultón para nuestras cenas o comidas de Navidad, el puré duquesa es nuestro candidato ideal. Partiendo del clásico puré de patata, le damos un toque especial y lo gratinamos.

Pronto publicaremos más recetas para sacar el máximo provecho a este delicioso puré.

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Puré duquesa

Ideal para acompañar nuestros platos navideños.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Acompañamientos

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  3 m

Tiempo de cocinado:  57 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 500 g de patatas ya limpias
• 2 yemas de huevo
• 20 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta/ nuez moscada
• 1500 g de agua
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuadritos y cocerlas con el agua y la sal en el cestillo durante 35 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien cocidas.
2. Escurrir las patatas y triturar junto a las yemas, la pimienta/ nuez moscada, la mantequilla y parte del queso 2 minutos a velocidad 5.
3. Verter en moldes individuales, y dorar al baño maría unos 20 minutos con el horno a 200º, hasta que esté dorado. Podemos añadirle algo de queso encima.

Información nutricional por ración

Calorías: 225

3.5.3208