Rollitos de vino

rollitos de vino

Estos rollitos de vino los podéis encontrar prácticamente en las panaderías de toda la Comunidad Valenciana, pero especialmente en la zona de Alicante. Con muy poquitos ingredientes tenemos un dulce perfecto para picotear a media mañana, a la hora de la merienda o para acompañar a los cafés.

Cada casa tiene su receta, muy parecidas todas, algunas llevan levadura y otras no, unas rebozan con azúcar glass y otras con azúcar normal, de cualquiera de las maneras quedan muy ricos. Veréis que la masa no lleva nada de azúcar sólo se añade al final del horneado.

Es una receta que podéis hacer con niños ya que la masa es muy manejable y seguro que están encantados de ayudaros a darles forma a los rollitos y después disfrutar de ellos.

Rollitos de vino
Prueba estos deliciosos rollitos de vino típicos de la Comunidad Valenciana.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 gr. de moscatel o mistela (hay quien también los hace con vino blanco normal)
  • 100 gr. de aceite de oliva suave (también puede ser mitad aceite y mitad manteca de cerdo)
  • 350 gr. de harina
  • azúcar para rebozar (glass o normal)
Preparación
  1. Echar en la jarra el vino y el aceite. Calentar durante 1 minuto, temperatura 60ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6.
  3. Sacar la masa de la jarra y acabarla de mezclar con las manos si fuera necesario.
  4. Formar los rollitos pequeños y colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
  5. Hornear a 180ºC con el horno precalentado durante unos 15 minutos. No es necesario que se doren en exceso, justo que empiecen a coger color.
  6. Sacar del horno y rebozar en azúcar.
Notas
Si queréis añadirle un poco de levadura a la masa con medio sobre de levadura para repostería será suficiente.

 

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