Rosquillas de San Froilán

Las rosquillas de San Froilán o también conocidas como rosquillas Pías son típicas de la gastronomía leonesa. Se consumen principalmente el día 5 de octubre en honor al patrón de la Diócesis de León.

Están elaboradas con una masa choux que a mano puede resultar algo complicada de hacer pero que con Mycook es muy sencilla y siempre acertaréis con el punto. Os recomiendo que probéis estas blanditas y riquísimas rosquillas.

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Rosquillas de San Froilán

Unas ligeras y deliciosas rosquillas típicas de León para endulzarnos el día

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Masas

Raciones: 20-25 unds

Tiempo de preparación:  8 m

Tiempo de cocinado:  10 m

Tiempo total:  18 m

Ingredientes

• 140 gr. harina
• 270 gr. leche
• 75 gr. mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• 15 gr. ron
• 3 huevos
• 150 gr. azúcar glas
• 35 gr. agua
• 6-8 gotitas zumo de limón
• Aceite de girasol para freír

Preparación

1. Echar la leche, la mantequilla, la sal y el ron en la jarra. Programar 4 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2.
2. Añadir la harina y mezclar durante 20 segundos, velocidad 4. Destapar la jarra y dejar reposar la masa en su interior durante unos 10-15 minutos.
3. Cerrar la jarra y poner la Mycook a velocidad 4. Ir echando los huevos 1 a 1 hasta que estén totalmente mezclados.
4. Acabar de mezclar programando 10 segundos a velocidad 5.
5. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada ancha. Ir haciendo las rosquillas y colocarlas sobre una superficie cubierta con papel vegetal.
6. Una vez acabadas de hacer las rosquillas cortar el papel en cuadrados alrededor de las rosquillas.
7. Freir las rosquillas en una sarten con abundante aceite caliente (de girasol u oliva suave). Echar las rosquillas boca abajo con el papel vegetal. Una vez el papel vegetal se suelte girar las rosquillas y dejar que se doren por el otro lado.
8. Escurrir las rosquillas una vez estén doradas y poner a escurrir en un recipiente con papel de cocina para que el aceite se vaya absorbiendo. Dejar enfriar.
9. Con la jarra limpia hacer el glaseado echando el azúcar glas, el agua y el zumo de limón. Mezclar 20 segundos a velocidad 4. Si no os apetece volver a manchar la jarra podéis hacer la glasa en un cuenco mezclando los ingredientes con un tenedor o unas varillas.
10. Pincelar las rosquillas con la glasa, dejar reposar un poco y a disfrutar de las deliciosas rosquillas de San Froilán.

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