El salmón es uno de mis pescados favoritos por su sabor inigualable y porque admite múltiples formas de cocinarlo.En esta ocasión he aprovechado la vaporera de Mycook para preparar un salmón en salsa de champiñones y risotto, realizando la cocción del salmón al vapor. En cuanto al risotto, he aprovechado una oferta del Lidl (me encantan sus productos italianos) y he preparado un risotto de arroz arborio con achicoria que estaba buenísimo. ¿Os animaís a preparlo en vuestra Mycook?
Salmón con salsa de champiñones y risotto
Delicioso salmón en salsa de champiñones acompañado de un rico risotto de achicoria, todo ello preparado con Mycook.
Autor: Marta Fernández
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 lomos de salmón fresco limpios
- 250 gramos de champiñones portobello
- 1 limón (rallado y exprimido)
- 1 cucharada sopera de Mantequilla
- 100 gramos de cebollas
- 60 gramos de champán
- 60 gramos de nata para cocinar
- 175 gr dequeso crema
- 500 gramos de agua
- una pizca de Pimienta negra recién molida
- 2 pizcas de nuez moscada
- Sal
- Para el risotto:
- 800 gramos de agua
- 300 gramos de arroz risotto con achicoria del Lidl
- 30 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso parmesano rallado.
Preparación
- En primer lugar sazonamos los lomos de salmón con sal y pimienta al gusto y con el zumo de limón ( reservamos )
- A continuación ponemos en nuestro vaso el medio litro de agua , untamos con la mantequilla la bandeja de vapor y metemos dentro los 4 lomos de salmón y ponemos la vaporera en su sitio y cocinamos 20 minutos / 120 grados / velocidad 3.
- Después quitamos la vaporera y reservamos el salmón en una fuente .
- Ahora tiramos el agua que había en nuestro robot y ponemos la cebolla cortada en 4 trozos y picamos 10 segundos / velocidad 6.
- Seguidamente bajamos los restos de las paredes, le ponemos 10 gramos de mantequilla y sofreímos 2 minutos / 120ºC / velocidad 1 .
- Igualmente, añadimos el queso, el champán, la nata y 150 gr de los 250 gr de champiñones que tenemos y cocinamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.
- Finalmente, pasados estos 5 minutos ponemos los champiñones que faltan una cucharada del limón rallado, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y programamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.
- Para el risotto:
- En primer lugar, echamos el agua en el vaso y programamos 5 minutos,120 grados, velocidad 2.
- Después ponemos la mariposa,echamos el arroz y programamos 16 minutos,120 grados, velocidad 2.
- Finalmente, echamos la mantequilla,el queso parmesano rallado y programamos 2 minutos,120 grados, velocidad 2. Servimos.
- Esta receta está adaptada de su fuente original: ( recetasparathermomix.com.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4
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