Salsa al Pedro Ximénez

Salsas17 minutos4 personas348 calorías

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Por Conchi Sicilia

Esta deliciosa y cremosa salsa es perfecta para acompañar todo tipo de carnes, especialmente las rojas. Su preparación es muy sencilla y su sabor dulzón presenta el contraste perfecto con el salado de cualquier pieza a la parrilla o a la plancha.

La mezcla de pimientas y las pasas terminan de completar esta receta con la que daremos un toque de distinción a nuestra mesa.

Salsa al Pedro Ximénez

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Cremosa salsa de vino dulce.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: salsas
Calorias: 348
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 12M
Tiempo total: 17M

Ingredientes

200 g de nata para cocinar
40 g de pasas de Corinto
1 cebolla mediana (200 g aprox.)
80 g de Pedro Ximénez (u otro vino dulce)
20 g de aceite
5 pimientas molidas
Sal

Preparación

Hidratar durante 1 hora las pasas con el vino.
Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 2.
Pelar la cebolla, partirla en cuartos y sofreírla 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Agregar el vino (sin las pasas) y dar un hervor 2 minutos a 100º y velocidad 2.
Triturar 30 segundos a velocidad 5 (o más tiempo si no queremos encontrar cebolla).
Agregar las pasas, la nata y la sal y cocer 3 minutos a 100º y velocidad 2.

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