Salsa al Pedro Ximénez

Esta deliciosa y cremosa salsa es perfecta para acompañar todo tipo de carnes, especialmente las rojas. Su preparación es muy sencilla y su sabor dulzón presenta el contraste perfecto con el salado de cualquier pieza a la parrilla o a la plancha.

La mezcla de pimientas y las pasas terminan de completar esta receta con la que daremos un toque de distinción a nuestra mesa.

Salsa al Pedro Ximénez
Cremosa salsa de vino dulce.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de nata para cocinar
  • 40 g de pasas de Corinto
  • 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
  • 80 g de Pedro Ximénez (u otro vino dulce)
  • 20 g de aceite
  • 5 pimientas molidas
  • Sal
Preparación
  1. Hidratar durante 1 hora las pasas con el vino.
  2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 2.
  3. Pelar la cebolla, partirla en cuartos y sofreírla 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Agregar el vino (sin las pasas) y dar un hervor 2 minutos a 100º y velocidad 2.
  4. Triturar 30 segundos a velocidad 5 (o más tiempo si no queremos encontrar cebolla).
  5. Agregar las pasas, la nata y la sal y cocer 3 minutos a 100º y velocidad 2.
Información nutricional por ración
Calorías: 348 Grasas: 29 Carbohidratos: 13 Proteínas: 8

 

 

 


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