Salsa Carbonara sin nata
Desde siempre en casa hemos hecho la salsa carbonara con nata, sé que la original no es así, que no debe llevar nata sino huevo, pero como a todo el mundo le gustaba pues ya me parecía bien. Pero como siempre me gusta investigar y probar cosas en la cocina, finalmente el otro día me decidí a preparar la salsa carbonara sin nata.
Os dejo aquí la receta, tal y como la hice, la verdad es que quedó muy buena y nadie en casa puso ninguna pega, así que es otra variedad de salsa que añadimos a nuestros menús. Para hacer esta receta, pongo a cocer la pasta en una olla y la salsa la hago en la Mycook, así está todo prácticamente listo a la vez. Haciéndolo así además también me aseguro de que la pasta esté bien caliente a la hora de mezclarla con la salsa y de esta manera el huevo acaba de hacerse bien.
- 60 gr. de cebolla
- 20 gr. de aceite de oliva
- 160 gr. de bacon en tiras
- 3 huevos
- 1 yema
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- Echar la cebolla en trozos medianos a la jarra y picar durante 10 segundos a velocidad 6.
- Añadir el aceite y el bacon en tiras y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Reservar.
- En la jarra sin limpiar incorporar los huevos, la yema, el queso, la sal y la pimienta. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 5.
- Verter esta mezcla sobre el bacon que teníamos reservado y remover.
- A continuación echar la pasta recién cocida sobre la salsa (en esta ocasión yo hice espaguetis) y mezclar en caliente para que quede la salsa bien impregnada en la pasta.
- Espolvorear con un poco más de queso si se quiere y a disfrutar de esta rica receta italiana.