Tarta de manzana con crema pastelera

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Tarta de manzana con crema pastelera, la tarta que merendábamos los domingos en Garrafe de Torío y que con tanto cariño nos hacía la abuela María. Una de las favoritas de mi hija y es que la bisabuela cocinaba como los ángeles. Muy fácil de preparar sobre todo si la masa d hojaldre la compramos ya hecha. Unas manzanas, maizena, huevos y poco más hace falta para poder disfrutar de esta rica tarta.

La podemos hacer perfectamente sin lactosa y sin gluten ya que ahora hay de todo o de casi todo en el mercado.

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Tarta de manzana con crema pastelera
Tarta de manzana con crema pastelera, una merienda en familia de 10 asegurada.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre rectangular sin lactosa y sin gluten
  • 2 manzanas reinetas grandes
  • 1 poco de mermelada de albaricoque o melocotón
para la crema pastelera:
  • ½ litro de leche sin lactosa
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de maizena
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • la piel de 1 limón
Preparación
Para hacer la crema pastelera
  1. Con la paleta mezcladora puesta en la cuchillas añadir el azúcar, la leche, la maizena, los huevos, la vainilla y la piel del limón. Programar 6 minutos a 90 º velocidad 4.
  2. Cuando termine el tiempo programar 2 minutos a velocidad 4 sin temperatura para que se vaya enfriando y no se corte.
  3. Una vez terminado el tiempo, retira la piel del limón, saca a un bol y cubre con film. Deja templar 15 minutos.
Para montar la tarta
  1. Estirar el hojaldre, hacer un doblez en los bordes para que no se salga la masa y pinchar con un tenedor para que no suba dentro del horno.
  2. Poner sobre el hojaldre la crema pastelera bien repartida.
  3. Hacer láminas con las manzanas y cubrir con ellas la crema pastelera.
  4. Ahora pincelar los bordes de la masa y la superficie de la tarta con un poco de mermelada de albaricoque.
  5. Con el horno pre calentado a 200 º hornear durante 20 minutos hasta que el hojaldre se dore un poco.
  6. Al salir del horno puedes pincelarla otro poco para darle más brillo.
Notas
Se pueden hacer mini tartas individuales pero en el horno solo deben estar 15 minutos.
Se puede congelar.

 


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