Tarta Red Velvet

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Por Marta Fernandez

Tarta Red Velvet

Hacía tiempo que tenía ganas de preparar con Mycook la tarta Red Velvet  y aprovechando que ayer fué el cumpleaños de mi hija, la preparé para la fiesta de cumpleaños. Esta tarta debe su nombre al color que tiene: rojo, y como peculiaridad comentar que la base de bizcocho no lleva levadura, sino bicarbonato. La receta original proviene de Estados Unidos y su traducción original es terciopelo rojo.El secreto para que suba con el bicarbonato es meterla una vez mezclada la masa, rápidamente en el horno.

Tiene una deliciosa textura y está cubierta por una rica crema o frosting de queso.Lo más importante, y por ello se destaca, es conseguir el color rojo intenso.El colorante que debéis utilizar para ello podéis conseguirlo en tiendas especializadas y grandes superficies.

Como siempre, para conseguir un resultado perfecto es necesario respetar las texturas de los ingredientes indicadas y las cantidades. Por ejemplo, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para conseguir el punto exacto del frosting.Espero que os guste!

¿Te apetece un trozo de tarta?

Tarta Red Velvet

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Deliciosa tarta Red Velvet o terciopelo rojo preparada con Mycook. ¿Te atreves?

Tarta Red Velvet
  • Marta Fernandez
  • Cocina: americana
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • [b]Masa Bizcocho[/b]
  • 320 g Harina de trigo
  • 32 g Cacao puro desgrasado
  • 1 pizca Sal
  • [b]Buttermilk[/b]
  • 240 g Leche
  • 1/2 Zumo de limón
  • 300 g Azúcar
  • 300 g Aceite de girasol
  • 2 Huevo
  • 1 c/c Esencia de vainilla
  • 1 Colorante
  • 1.5 c/c Bicarbonato
  • 2 c/c Vinagre de manzana
  • [b]Cobertura Crema de Queso[/b]
  • 250 g de los siguientes ingredientes:
  • Mantequilla
  • Azúcar glas
  • Queso en crema
  • 250 g Queso crema

Preparación

  1. En primer lugar mezclamos los ingredientes secos en un bol, tamizándolos previamente: harina, cacao y una pizca de sal.

  2. Mientras preparamos el buttermilk: mezclamos la leche con el medio limón y reservamos.

  3. A continuación ponemos la paleta mezcladora en el vaso y añadimos el azúcar, el aceite de girasol, los huevos, la esencia de vainilla y mezclamos 1 minuto velocidad 3.

  4. Seguidamente echamos el colorante ( un tubito entero) y mezclamos 10 segundos velocidad 3.

  5. Después añadimos los ingredientes secos y el buttermilk con la máquina programada a 2 minutos 30 segundos, alternando unos y otros.

  6. Ahora mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo echamos en la jarra.Programar 20 segundos velocidad 3.

  7. Finalmente echa en molde de 18 cm y mete al horno durante 50 minutos a 165 grados.( A mí me ha dado para dos moldes).

  8. A continuación lavamos nuestra Mycook, y volvemos a colocar la paleta mezcladora. Batimos la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar 1 minuto a velocidad 3.

  9. Incorporamos el queso crema (frío de la nevera), y la vainilla y batimos 1 minuto más a velocidad 3.

  10. Ahora rellenaremos la tarta con este frosting. Cortamos cada bizcocho por la mitad con un lira o cuchillo de sierra. Recubrimos con la cuarta parte del frosting. Añadimos la siguiente capa de bizcocho y volvemos a recubrir de frosting.

  11. Igualmente preparamos la cobertura de la tarta: batimos la mantequilla con el azúcar 1 minuto a velocidad 3.

  12. Finalmente nos ayudamos de una espátula y vamos cubriendo toda la tarta. Podemos adornarla con ayuda de una manga pastelera y boquillas diversas.


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