Este bizcocho a base de aceite, harina y almendras es típico de un bonito pueblo de Málaga: Vélez Málaga. Mi suegra me enseñó la receta, y la verdad es que esta “Torta de Vélez” está riquísima y es muy fácil de preparar. Tiene reminiscencias de la repostería árabe, que tanta cultura culinaria dejó por estas Tierras, sobre todo con el uso de la almendra. Está estupenda para desayunar o merendar. Espero que os guste!

Repostería tradicional:

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Torta de Vélez

Delicioso bizcocho a base de almendras, aceite, harina y azúcar típico de Vélez Málaga.

Autor: Marta Fernández

Cocina: Española

Tipo de receta: Merienda

Tiempo de preparación:  3 m

Tiempo de cocinado:  30 m

Tiempo total:  33 m

Ingredientes

• Un vaso de leche
• Uno de aceite de oliva virgen extra
• Otro de azúcar
• Una cucharada de matalauva
• Un sobre de levadura Royal
• Dos vasos de harina fina de repostería

Preparación

1. En primer lugar ponemos en el vaso, la leche, azúcar, aceite y matalauva y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.Si queremos potenciar el sabor de la matalauva, la calentamos previamente con el aceite durante 30 segundos, 120 grados, velocidad 1.
2. A continuación incluímos la harina y el sobre de levadura previamente pasado por un colador fino para evitar grumos o impurezas, y mezclamos 1 minuto y medio velocidad amasado.
3. Seguidamente, comprobamos que está bien mezclado. En caso contrario programamos 1 minuto más.
4. Después calentamos el horno a 200 gramos y echamos la mezcla a un molde previamente engrasado.
5. Finalmente horneamos unos 10 minutos, sacamos y echamos por encima azúcar blanca y las almendras, y volvemos a introducir en el horno hasta que esté dorada.

Información nutricional por ración

Tamaño de ración: 6

3.5.3226