Este bizcocho a base de aceite, harina y almendras es típico de un bonito pueblo de Málaga: Vélez Málaga. Mi suegra me enseñó la receta, y la verdad es que esta «Torta de Vélez» está riquísima y es muy fácil de preparar. Tiene reminiscencias de la repostería árabe, que tanta cultura culinaria dejó por estas Tierras, sobre todo con el uso de la almendra. Está estupenda para desayunar o merendar. Espero que os guste!

Repostería tradicional:

Torta de Vélez

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Delicioso bizcocho a base de almendras, aceite, harina y azúcar típico de Vélez Málaga.

Marta Fernandez

Cocina: española
Tipo de receta: merienda
Raciones: 12

Tiempo de preparación: 3M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 33M

Ingredientes

Un vaso de leche
Uno de aceite de oliva virgen extra
Otro de azúcar
Una cucharada de matalauva
Un sobre de levadura Royal
Dos vasos de harina fina de repostería

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso, la leche, azúcar, aceite y matalauva y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.Si queremos potenciar el sabor de la matalauva, la calentamos previamente con el aceite durante 30 segundos, 120 grados, velocidad 1.
A continuación incluímos la harina y el sobre de levadura previamente pasado por un colador fino para evitar grumos o impurezas, y mezclamos 1 minuto y medio velocidad amasado.
Seguidamente, comprobamos que está bien mezclado. En caso contrario programamos 1 minuto más.
Después calentamos el horno a 200 gramos y echamos la mezcla a un molde previamente engrasado.
Finalmente horneamos unos 10 minutos, sacamos y echamos por encima azúcar blanca y las almendras, y volvemos a introducir en el horno hasta que esté dorada.