Hoy os traigo otra receta estupenda de aperitivo para las comidas de esta Navidad: Vasitos de brandada de bacalao que he elaborado con Mycook. La brandada de bacalao se elabora con patata y bacalao, y en este caso lo he acompañado con pimientos de piquillo caramelizados.
Este tipo de aperitivo en vasitos resultan muy vistosos y apetecibles, y son estupendas para poner estas fechas. Además se pueden elaborar con antelación, lo que te permite tener tiempo para realizar platos más elaborados.
¿Te apetece probar estos deliciosos vasitos de brandada de bacalao estas Navidades?
Vasitos de brandada de bacalao
Receta de vasitos de brandada de bacalao : un aperitivo estupendo para estas Navidades.
Autor: Marta Fernández Toboso
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Pimientos del piquillo caramelizados:
- 1 lata o bote de pimiento del piquillo
- 130 g Azúcar
- 1 c/s Vinagre de Módena
- Brandada de bacalao
- 600 g Bacalao desalado
- 750 g Agua
- 300 g Patata
- 150 g Aceite de oliva
- 2 diente(s) Ajo (sin germen)
- 50 g Leche
- 1 pizca Sal
Preparación
- En primer lugar elaboramos los pimientos del piquillo caramelizados, que echamos en la jarra y damos un toque de turbo.
- A continuación echamos el azúcar y el vinagre de módena y programamos 40 minutos, 100 grados velocidad 2.Reservamos
- Después elaboramos la brandada.
- Igualmente, habremos puesto anteriormente en remojo el bacalao para desalarlo, que después secaremos y reservamos.
- Ahora pon el agua en la jarra e introduce el cestillo con las patatas en su interior. Programa 20 minutos, 120º, velocidad 3. Reserva la patata y tira el agua.
- Seguidamente,vierte el aceite y los ajos sin germen en la jarra seca. Programa 5 minutos, 80º, velocidad 2.
- Finalmente añade el bacalao, la sal, la leche, la patata cocida anteriormente y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.
- Para terminar, sirve en vasitos, poniendo primero los pimientos caramelizados y después la brandada.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4
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