El arroz a la cubana es un plato muy completo que junto con una ensalada puede arreglarnos cualquier comida, especialmente si tenemos niños a la mesa. Aunque no lleva salchichas, podemos acompañarlo con éstas, ya que pegan muy bien.

Esta receta, a pesar de su nombre, pertenece a la cocina española colonial. Podemos prepararla con plátanos de freír, pero a mí personalmente me gusta más con plátanos de Canarias, que quedan más tiernos y melosos.

Arroz a la cubana

Imprimir receta

Conchi Sicilia

Calorías: 700
Raciones: 3-4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 43M
Tiempo total:: 48M

Ingredientes

250 g de arroz de grano largo
500 g de tomate triturado
1 cebolla mediana (150 g aprox.)
80 g de bacon en tacos
3-4 plátanos de Canarias
3-4 huevos y el aceite necesario para freírlos
40 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pizca de azúcar
Sal

Preparación

Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
Freír los ajos pelados en trozos 1 minuto y medio a 100º y velocidad 1-S. Triturar 15 segundos a velocidad 5.
Echar los ajos en el cestillo junto con el arroz y 1 litro de agua salada. Cocer 25 minutos a 120º y velocidad 3.
Reservar y enjuagar la jarra.
Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Sofreír la cebolla 3 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Añadir el bacon y programar 2 minutos a 100º y velocidad 2.
Agregar el tomate, sal y el azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.
Freír los huevos en abundante aceite a temperatura media-alta.
Freír los plátanos cortados longitudinalmente con un chorro de aceite.
Servir el plato completo.