Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es un plato muy completo que junto con una ensalada puede arreglarnos cualquier comida, especialmente si tenemos niños a la mesa. Aunque no lleva salchichas, podemos acompañarlo con éstas, ya que pegan muy bien.

Esta receta, a pesar de su nombre, pertenece a la cocina española colonial. Podemos prepararla con plátanos de freír, pero a mí personalmente me gusta más con plátanos de Canarias, que quedan más tiernos y melosos.

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Arroz a la cubana

Raciones: 3-4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  43 m

Tiempo total:  48 m

Ingredientes

• 250 g de arroz de grano largo
• 500 g de tomate triturado
• 1 cebolla mediana (150 g aprox.)
• 80 g de bacon en tacos
• 3-4 plátanos de Canarias
• 3-4 huevos y el aceite necesario para freírlos
• 40 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de azúcar
• Sal

Preparación

1. Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
2. Freír los ajos pelados en trozos 1 minuto y medio a 100º y velocidad 1-S. Triturar 15 segundos a velocidad 5.
3. Echar los ajos en el cestillo junto con el arroz y 1 litro de agua salada. Cocer 25 minutos a 120º y velocidad 3.
4. Reservar y enjuagar la jarra.
5. Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Sofreír la cebolla 3 minutos a 100º y velocidad 1-S.
6. Añadir el bacon y programar 2 minutos a 100º y velocidad 2.
7. Agregar el tomate, sal y el azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.
8. Freír los huevos en abundante aceite a temperatura media-alta.
9. Freír los plátanos cortados longitudinalmente con un chorro de aceite.
10. Servir el plato completo.

Información nutricional por ración

Calorías: 700 Grasas: 34 Carbohidratos: 78 Proteínas: 18

3.5.3208