El arroz a la cubana es un plato muy completo que junto con una ensalada puede arreglarnos cualquier comida, especialmente si tenemos niños a la mesa. Aunque no lleva salchichas, podemos acompañarlo con éstas, ya que pegan muy bien.
Esta receta, a pesar de su nombre, pertenece a la cocina española colonial. Podemos prepararla con plátanos de freír, pero a mí personalmente me gusta más con plátanos de Canarias, que quedan más tiernos y melosos.
Ingredientes
- 250 g de arroz de grano largo
- 500 g de tomate triturado
- 1 cebolla mediana (150 g aprox.)
- 80 g de bacon en tacos
- 3-4 plátanos de Canarias
- 3-4 huevos y el aceite necesario para freírlos
- 40 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de azúcar
- Sal
Preparación
- Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
- Freír los ajos pelados en trozos 1 minuto y medio a 100º y velocidad 1-S. Triturar 15 segundos a velocidad 5.
- Echar los ajos en el cestillo junto con el arroz y 1 litro de agua salada. Cocer 25 minutos a 120º y velocidad 3.
- Reservar y enjuagar la jarra.
- Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Sofreír la cebolla 3 minutos a 100º y velocidad 1-S.
- Añadir el bacon y programar 2 minutos a 100º y velocidad 2.
- Agregar el tomate, sal y el azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.
- Freír los huevos en abundante aceite a temperatura media-alta.
- Freír los plátanos cortados longitudinalmente con un chorro de aceite.
- Servir el plato completo.
Información nutricional por ración
Calorías: 700 Grasas: 34 Carbohidratos: 78 Proteínas: 18
2 comentarios, deja el tuyo
Riquísimo de sabor, aunque para la cantidad de arroz, la próxima vez le pondré menos tomate que el indicado. Muchas gracias!
Hola Patricia, me alegro de que te haya gustado! A nosotros es que nos gusta con mucho tomate. De todas formas, si te ha sobrado, puedes usarlo en una pasta, pizza…
Un saludo y gracias por tu comentario.