Arroz a la cubana

48 minutos3-4 personas700 calorías
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Por Conchi Sicilia

Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es un plato muy completo que junto con una ensalada puede arreglarnos cualquier comida, especialmente si tenemos niños a la mesa. Aunque no lleva salchichas, podemos acompañarlo con éstas, ya que pegan muy bien.

Esta receta, a pesar de su nombre, pertenece a la cocina española colonial. Podemos prepararla con plátanos de freír, pero a mí personalmente me gusta más con plátanos de Canarias, que quedan más tiernos y melosos.

Arroz a la cubana

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  • Conchi Sicilia
  • Calorias: 700
  • Raciones: 3-4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de arroz de grano largo
  • 500 g de tomate triturado
  • 1 cebolla mediana (150 g aprox.)
  • 80 g de bacon en tacos
  • 3-4 plátanos de Canarias
  • 3-4 huevos y el aceite necesario para freírlos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal

Preparación

  1. Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.

  2. Freír los ajos pelados en trozos 1 minuto y medio a 100º y velocidad 1-S. Triturar 15 segundos a velocidad 5.

  3. Echar los ajos en el cestillo junto con el arroz y 1 litro de agua salada. Cocer 25 minutos a 120º y velocidad 3.

  4. Reservar y enjuagar la jarra.

  5. Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Sofreír la cebolla 3 minutos a 100º y velocidad 1-S.

  6. Añadir el bacon y programar 2 minutos a 100º y velocidad 2.

  7. Agregar el tomate, sal y el azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.

  8. Freír los huevos en abundante aceite a temperatura media-alta.

  9. Freír los plátanos cortados longitudinalmente con un chorro de aceite.

  10. Servir el plato completo.

 


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  1.   Patricia dijo
    hace 7 años

    Riquísimo de sabor, aunque para la cantidad de arroz, la próxima vez le pondré menos tomate que el indicado. Muchas gracias!

    Responder a Patricia
    1.    Conchi Sicilia dijo
      hace 7 años

      Hola Patricia, me alegro de que te haya gustado! A nosotros es que nos gusta con mucho tomate. De todas formas, si te ha sobrado, puedes usarlo en una pasta, pizza…
      Un saludo y gracias por tu comentario.

      Responder a Conchi Sicilia