Arroz a la cubana
El arroz a la cubana es un plato muy completo que junto con una ensalada puede arreglarnos cualquier comida, especialmente si tenemos niños a la mesa. Aunque no lleva salchichas, podemos acompañarlo con éstas, ya que pegan muy bien.
Esta receta, a pesar de su nombre, pertenece a la cocina española colonial. Podemos prepararla con plátanos de freír, pero a mí personalmente me gusta más con plátanos de Canarias, que quedan más tiernos y melosos.
Ingredientes
- 250 g de arroz de grano largo
- 500 g de tomate triturado
- 1 cebolla mediana (150 g aprox.)
- 80 g de bacon en tacos
- 3-4 plátanos de Canarias
- 3-4 huevos y el aceite necesario para freírlos
- 40 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de azúcar
- Sal
Preparación
- Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
- Freír los ajos pelados en trozos 1 minuto y medio a 100º y velocidad 1-S. Triturar 15 segundos a velocidad 5.
- Echar los ajos en el cestillo junto con el arroz y 1 litro de agua salada. Cocer 25 minutos a 120º y velocidad 3.
- Reservar y enjuagar la jarra.
- Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Sofreír la cebolla 3 minutos a 100º y velocidad 1-S.
- Añadir el bacon y programar 2 minutos a 100º y velocidad 2.
- Agregar el tomate, sal y el azúcar y freír 10 minutos a 100º y velocidad 2.
- Freír los huevos en abundante aceite a temperatura media-alta.
- Freír los plátanos cortados longitudinalmente con un chorro de aceite.
- Servir el plato completo.
Información nutricional por ración
Calorías: 700 Grasas: 34 Carbohidratos: 78 Proteínas: 18
Riquísimo de sabor, aunque para la cantidad de arroz, la próxima vez le pondré menos tomate que el indicado. Muchas gracias!
Hola Patricia, me alegro de que te haya gustado! A nosotros es que nos gusta con mucho tomate. De todas formas, si te ha sobrado, puedes usarlo en una pasta, pizza…
Un saludo y gracias por tu comentario.