Un bizcocho con orejones sin gluten ni lactosa para aprovechar los orejones que habían quedado de las navidades y apta para intolerantes a la lactosa y celíacos.

Esta vez se me olvidó pasar por harina los trozos de orejones y allá que fueron todos al fondo pero en la receta os comento cómo hacer para evitar que esto suceda.

Bizcocho con orejones sin gluten ni lactosa

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Bizcocho con orejones sin gluten ni lactosa, superesponjoso y perfecto para mojar en el café.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 57M
Tiempo de cocinado: 12M
Tiempo total: 1H 9M

Ingredientes

1 yogur natural sin lactosa
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar (250 gr)
3 medidas de yogur de maizena (200 gr)
3 huevos
1 sobre de levadura (sin gluten)
100 gr de orejones de albaricoque

Preparación

Poner en la jarra los huevos con el azúcar y batir 4 minutos a 40 º velocidad 4.
Al terminar programar otros 4 a velocidad 4 pero sin poner temperatura.
Agregar el aceite y el yogur y mezclar otros 4 minutos a velocidad 4.
Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar 2 minutos velocidad 4.
Trocear los orejones, pasar por un poco de harina para que no se bajen al fondo y mezclar 1 minuto a velocidad 5.
Echar en un molde de plum cake y meter al horno que tendremos precalentado a 180 º unos 40 o 45 minutos.

Notas

Para evitar que al añadir frutas (en este caso los orejones) hay que pasarlas por harina y luego eliminar el exceso sacudiendo bien las frutas, podéis hacerlo con ayuda de una bolsa.[br]Se pueden cambiar los orejones por ciruelas pasas por ejemplo.[br]Para que se más sencillo medir las cantidades vaciar el yogur a un cuenco y así ya podéis medir el resto de cantidades aunque del azúcar y de la maizena ya os las he añadido en los ingredientes.

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Bizcocho con orejones sin gluten ni lactosa

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