Canelones de gallina, una receta que os va a sorprender por el sabor pero que además tiene un precio muy asequible. Tengo gallinas y cuando se hacen mayores o se cansan de poner huevos les llega el momento de pasar a la cazuela. No se tira nada y de toda la vida gallina vieja hace buen caldo ….y buenos canelones también.
He preparado un cocido aprovechando la bajada de temperaturas tan brusca que hemos tenido y con los restos de gallina se me ha ocurrido preparar los canelones en vez de las croquetas de toda la vida.
Si vas al mercado y encuentras gallina verás que buen precio tiene y nada que envidiar al pollo si se cocina bien.
Canelones de gallina
Canelones de gallina, baratos , ricos y sencillos.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la bechamel:
- 30 gr de mantequilla sin lactosa
- 30 gr de harina
- 400 gr de leche sin lactosa
- 1 pizca de sal
Para los canelones:
- 400 gr de carne de gallina del cocido u otro guiso troceada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo pequeños
- 4 cucharadas de tomate frito
- 30 gr de aceite
- queso rallado sin lactosa
- 12 placas para canelones
Preparación
Relleno de canelones:
- Calentar el aceite 1 minuto y medio a 120 º velocidad 2.
- Añadir los dientes de ajo troceados y dorar 1 minuto y medio a 120 º velocidad 1.
- Incorporar la cebolla y sofreír 4 minutos a 120 º velocidad 1.
- Añadir la carne de gallina y el tomate frito y cocinar 10 minutos a 110 º velocidad 2.
- Mientras hacemos el relleno cocer las placas de canelones según indique el fabricante en el paquete en una cazuela con agua y sal. Escurrir y enfriar bajo el agua 30 segundos.
- Rellenar los canelones y ponerlos en una fuente apta para el horno.
Bechamel:
- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas, echar en la jarra la mantequilla y calentar 40 segundos a 80 º velocidad 3.
- Añadir la harina y cocinar 2 minutos a 80 º velocidad 3.
- Incorporar la leche y la sal y cocinar 7 minutos a 100 º velocidad 3.
- Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear el queso rallado por encima.
- Meter al horno 15 minutos a 180 º y luego gratinar 5 minutos para que doren bien.
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