Canelones de gallina

Canelones de gallina Canelones de gallina, una receta que os va a sorprender por el sabor pero que además tiene un precio muy asequible. Tengo gallinas y cuando se hacen mayores o se cansan de poner huevos les llega el momento de pasar a la cazuela. No se tira nada y de toda la vida gallina vieja hace buen caldo ….y buenos canelones también.

He preparado un cocido aprovechando la bajada de temperaturas tan brusca que hemos tenido y con los restos de gallina se me ha ocurrido preparar los canelones en vez de las croquetas de toda la vida.

Si vas al mercado y encuentras gallina verás que buen precio tiene y nada que envidiar al pollo si se cocina bien.

Canelones de gallina
Canelones de gallina, baratos , ricos y sencillos.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la bechamel:
  • 30 gr de mantequilla sin lactosa
  • 30 gr de harina
  • 400 gr de leche sin lactosa
  • 1 pizca de sal
Para los canelones:
  • 400 gr de carne de gallina del cocido u otro guiso troceada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 30 gr de aceite
  • queso rallado sin lactosa
  • 12 placas para canelones
Preparación
Relleno de canelones:
  1. Calentar el aceite 1 minuto y medio a 120 º velocidad 2.
  2. Añadir los dientes de ajo troceados y dorar 1 minuto y medio a 120 º velocidad 1.
  3. Incorporar la cebolla y sofreír 4 minutos a 120 º velocidad 1.
  4. Añadir la carne de gallina y el tomate frito y cocinar 10 minutos a 110 º velocidad 2.
  5. Mientras hacemos el relleno cocer las placas de canelones según indique el fabricante en el paquete en una cazuela con agua y sal. Escurrir y enfriar bajo el agua 30 segundos.
  6. Rellenar los canelones y ponerlos en una fuente apta para el horno.
Bechamel:
  1. Poner la paleta mezcladora en las cuchillas, echar en la jarra la mantequilla y calentar 40 segundos a 80 º velocidad 3.
  2. Añadir la harina y cocinar 2 minutos a 80 º velocidad 3.
  3. Incorporar la leche y la sal y cocinar 7 minutos a 100 º velocidad 3.
  4. Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear el queso rallado por encima.
  5. Meter al horno 15 minutos a 180 º y luego gratinar 5 minutos para que doren bien.

 


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