Carne mechada

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La carne mechada, desmechada, desmenuzada o ropa vieja, el nombre se aplica según las zonas donde se hace, se trata de una preparación a base de carne de ternera, se suele usar la parte de la falda o el morcillo como los principales cortes para hacer este plato ya que la carne tiende a deshilacharse con más facilidad.


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