Cocadas con crema pastelera

Cocadas con crema pastelera, sigo reciclando restos de las navidades aunque si os gustan como a mi las podéis disfrutar todo el año. Nunca había probado a hacerlas con crema pastelera y me han encantado. Quedan jugosas y lo peor es que dejan un regustillo en el paladar algo peligroso…..vamos que apetece repetir y repetir.

Con estas cantidades salen 30-35 dependiendo del tamaño del que las hagamos así que habrá cocadas para toda la familia. A la hora de hornear yo os pongo 20 minutos pero vigilar el horno porque igual con 15 minutos ya están listas.

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Cocadas con crema pastelera

Cocadas con crema pastelera, diferentes, jugosas y buenísimas.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 8

Tiempo de preparación:  1 h

Tiempo de cocinado:  6 m

Tiempo total:  1 h 6 m

Ingredientes

Para la crema pastelera

• 200 gr de leche de arroz
• 70 gr de azúcar
• 1 huevo L
• 20 gr de maizena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para las cocadas

• la crema pastelera
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo L
• 25 gr de miel
• 200 gr de coco rallado

Preparación

Para hacer la crema pastelera

1. Echar en la jarra la leche, el azúcar, el huevo,la maizena y la vainilla y programar 5 minutos a 100 º velocidad 4.
2. Quitar la jarra con la crema pastelera de la máquina y dejar templar.

Para hacer las cocadas

1. Precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
2. Cuando esté templada la crema,añadir el azúcar,el huevo, la miel y el coco y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
3. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada.
4. Formar las cocadas de unos 3 cm de alto aproximadamente sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
5. Hornear durante 20 minutos, tienen que quedar dorados por fuera y tiernos por dentro.

Notas

La receta queda igual de rica con leche de vaca, sin lactosa, de almendras….cada uno que use la que quiera.

3.5.3226