Cocadas con crema pastelera, sigo reciclando restos de las navidades aunque si os gustan como a mi las podéis disfrutar todo el año. Nunca había probado a hacerlas con crema pastelera y me han encantado. Quedan jugosas y lo peor es que dejan un regustillo en el paladar algo peligroso…..vamos que apetece repetir y repetir.
Con estas cantidades salen 30-35 dependiendo del tamaño del que las hagamos así que habrá cocadas para toda la familia. A la hora de hornear yo os pongo 20 minutos pero vigilar el horno porque igual con 15 minutos ya están listas.
Cocadas con crema pastelera
Cocadas con crema pastelera, diferentes, jugosas y buenísimas.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la crema pastelera
- 200 gr de leche de arroz
- 70 gr de azúcar
- 1 huevo L
- 20 gr de maizena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las cocadas
- la crema pastelera
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo L
- 25 gr de miel
- 200 gr de coco rallado
Preparación
Para hacer la crema pastelera
- Echar en la jarra la leche, el azúcar, el huevo,la maizena y la vainilla y programar 5 minutos a 100 º velocidad 4.
- Quitar la jarra con la crema pastelera de la máquina y dejar templar.
Para hacer las cocadas
- Precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
- Cuando esté templada la crema,añadir el azúcar,el huevo, la miel y el coco y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
- Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada.
- Formar las cocadas de unos 3 cm de alto aproximadamente sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
- Hornear durante 20 minutos, tienen que quedar dorados por fuera y tiernos por dentro.
Notas
La receta queda igual de rica con leche de vaca, sin lactosa, de almendras….cada uno que use la que quiera.
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