Crema de garbanzos y calabacín

En mi casa nos gustan las legumbres, pero es verdad que hay muchas veces que el tradicional guiso puede hacer que resulten muy fuertes, pesadas de comer y que puedan llegar a cansar, por lo que estos cremas son un gran invento para introducir las legumbres en nuestra dieta de una manera equilibrada.

Crema de garbanzos y calabacín
Hoy os traigo otra receta de cuchara para combatir este frío que tenemos. Es una receta que podéis usar como primer plato o bien como plato único gracias al aporte de las legumbres. Es apta para toda la familia y una buena manera de comer garbanzos fuera del tradicional cocido.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 puerro
  • 1 calabacín mediano
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 4 quesitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ l de caldo de verduras
  • sal
  • pimentón y aceite para el aliño
Preparación
  1. Pelamos el calabacín y limpiamos el puerro. Lo añadimos partido en trozos medianos a la jarra. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5.
  2. Añadimos el aceite y calentamos durante 5 minutos a 120º velocidad 2.
  3. Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo y cocinamos durante 20 minutos, 110º, velocidad 2.
  4. Probamos y añadimos sal en el caso de necesitarla.
  5. Incorporamos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 6-7-8.
  6. Mezclamos pimentón con aceite de oliva y antes de servir añadimos al plato.
Notas
Si queréis usarlo como primer plato podéis acompañarlo de algo ligero como una carne o un pescado a la plancha que le queda genial.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

 


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