En mi casa nos gustan las legumbres, pero es verdad que hay muchas veces que el tradicional guiso puede hacer que resulten muy fuertes, pesadas de comer y que puedan llegar a cansar, por lo que estos cremas son un gran invento para introducir las legumbres en nuestra dieta de una manera equilibrada.
Crema de garbanzos y calabacín
Hoy os traigo otra receta de cuchara para combatir este frío que tenemos. Es una receta que podéis usar como primer plato o bien como plato único gracias al aporte de las legumbres. Es apta para toda la familia y una buena manera de comer garbanzos fuera del tradicional cocido.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 calabacín mediano
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 4 quesitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ l de caldo de verduras
- sal
- pimentón y aceite para el aliño
Preparación
- Pelamos el calabacín y limpiamos el puerro. Lo añadimos partido en trozos medianos a la jarra. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5.
- Añadimos el aceite y calentamos durante 5 minutos a 120º velocidad 2.
- Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo y cocinamos durante 20 minutos, 110º, velocidad 2.
- Probamos y añadimos sal en el caso de necesitarla.
- Incorporamos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 6-7-8.
- Mezclamos pimentón con aceite de oliva y antes de servir añadimos al plato.
Notas
Si queréis usarlo como primer plato podéis acompañarlo de algo ligero como una carne o un pescado a la plancha que le queda genial.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
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