Crema de garbanzos y calabacín

Cremas33 minutos4 personas300 calorías
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Por Luis Almansa

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En mi casa nos gustan las legumbres, pero es verdad que hay muchas veces que el tradicional guiso puede hacer que resulten muy fuertes, pesadas de comer y que puedan llegar a cansar, por lo que estos cremas son un gran invento para introducir las legumbres en nuestra dieta de una manera equilibrada.

Crema de garbanzos y calabacín

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Hoy os traigo otra [b]receta de cuchara[/b] para combatir este frío que tenemos. Es una receta que podéis usar como primer plato o bien como plato único gracias al aporte de las [b]legumbres[/b]. Es apta para toda la familia y una buena manera de comer [b]garbanzos [/b]fuera del tradicional cocido.

  • Luis Almansa
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1 calabacín mediano
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 4 quesitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 l de caldo de verduras
  • sal
  • pimentón y aceite para el aliño

Preparación

  1. Pelamos el calabacín y limpiamos el puerro. Lo añadimos partido en trozos medianos a la jarra. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5.

  2. Añadimos el aceite y calentamos durante 5 minutos a 120º velocidad 2.

  3. Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo y cocinamos durante 20 minutos, 110º, velocidad 2.

  4. Probamos y añadimos sal en el caso de necesitarla.

  5. Incorporamos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 6-7-8.

  6. Mezclamos pimentón con aceite de oliva y antes de servir añadimos al plato.

Notas

Si queréis usarlo como primer plato podéis acompañarlo de algo [b]ligero [/b]como una [b]carne o un pescado[/b] a la plancha que le queda genial.

 


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