Name: Crema de garbanzos y calabacín
Prep time: 5 min
Cook time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 puerro; 1 calabacín mediano; 1 bote de garbanzos cocidos; 4 quesitos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3/4 l de caldo de verduras; sal; pimentón y aceite para el aliño

En mi casa nos gustan las legumbres, pero es verdad que hay muchas veces que el tradicional guiso puede hacer que resulten muy fuertes, pesadas de comer y que puedan llegar a cansar, por lo que estos cremas son un gran invento para introducir las legumbres en nuestra dieta de una manera equilibrada.

Crema de garbanzos y calabacín

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Hoy os traigo otra [b]receta de cuchara[/b] para combatir este frío que tenemos. Es una receta que podéis usar como primer plato o bien como plato único gracias al aporte de las [b]legumbres[/b]. Es apta para toda la familia y una buena manera de comer [b]garbanzos [/b]fuera del tradicional cocido.

Luis Almansa

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Calorías: 300
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 28M
Tiempo total:: 33M

Ingredientes

1 puerro
1 calabacín mediano
1 bote de garbanzos cocidos
4 quesitos
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 l de caldo de verduras
sal
pimentón y aceite para el aliño

Preparación

Pelamos el calabacín y limpiamos el puerro. Lo añadimos partido en trozos medianos a la jarra. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5.
Añadimos el aceite y calentamos durante 5 minutos a 120º velocidad 2.
Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo y cocinamos durante 20 minutos, 110º, velocidad 2.
Probamos y añadimos sal en el caso de necesitarla.
Incorporamos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 6-7-8.
Mezclamos pimentón con aceite de oliva y antes de servir añadimos al plato.

Notas

Si queréis usarlo como primer plato podéis acompañarlo de algo [b]ligero [/b]como una [b]carne o un pescado[/b] a la plancha que le queda genial.