Las castañas tienen muchos nutrientes además de vitaminas del grupo B y sobre todo son ricas en minerales como el magnesio, fósforo, hierro y potasio.
El año pasado os publiqué la receta de la crema dulce de castañas, aquí os dejo el enlace por si no la visteis https://www.mycookrecetas.com/crema-dulce-de-castanas/ .
Crema salada de castañas
Crema salada de castañas perfecta para acompañar carne de caza.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para cocer las castañas:
- 750 gr de castañas
- 1.500 gr de agua
Para la crema de castañas:
- 500 gr de castañas peladas
- 600 gr de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- sal
- 100 gr de nata para cocinar sin lactosa
Preparación
Para cocer las castañas:
- Poner el agua en la jarra y las castañas en la vaporera y programar 30 minutos a 120 º velocidad 3.
- Al terminar ir cogiendo de una en una y pelándolas. Reservar.
Para la crema de castañas:
- Poner las castañas en la jarra junto con el agua y la pastilla de caldo y triturar programando 2 minutos a velocidad progresiva 3-5-7. Ha de quedar un puré grueso.
- Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir la nata y la sal y cocinar todo durante 20 minutos a 90 º velocidad 2.
- Al terminar mirar la consistencia de la crema si estuviera poco espesa programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
- Echar en tarros y cuando enfríe conservar en la nevera.
Notas
Esta crema se puede congelar y así disponer de ella cuando nos apetezca.
Podemos sustituir el agua y la pastilla de caldo por un caldo de pollo que tengamos en casa.
Podemos sustituir el agua y la pastilla de caldo por un caldo de pollo que tengamos en casa.
Sé el primero en comentar