Name: Lasaña de carne a la Boloñesa
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 8-12 placas de lasaña precocida; 50 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla frita de lata; 75 g de zanahoria rallada; 150 g de salsa de tomate frito; 350 g de carne picada; una hoja de laurel; 50 ml de vino blanco; sal, pimienta y ajo en polvo; 50 g de mantequilla; 50 g de harina; 500 g de leche; sal, pimienta y nuez moscada; 50 g de queso Emmental; 15 g de mantequilla

La lasaña de carne a la Boloñesa es una receta típicamente italiana pero muy común entre nosotros porque a todos nos encanta, seguramente si no la hacemos más veces porque da trabajo y lleva mucho tiempo. Yo procuro hacerla de tarde en tarde porque engorda una barbaridad y la reservo para un capricho de domingo. Esta de hoy está hecha a mi manera, disminuyendo el trabajo y acortando los tiempos para lo que uso placas de lasaña precocidas, cebolla frita comprada y salsa de tomate que puede ser comprada, yo he usado mi salsa de tomate frito light que siempre tengo algún tarro en la nevera.

Con estos ingredientes podemos hacer una fuente grande de lasaña o dos más pequeñas, una para comer y otra para otro día ya podemos guardarla en la nevera una vez horneada y gratinada, luego sólo tendremos que calentarla bien en el microondas. Tambien me gusta hacerlas en fuentes individuales porque resultan mucho más fáciles de servir. La cantidad de placas de lasaña que necesitaremos dependerá de que hagamos una o varias fuentes.

Lasaña de carne a la Boloñesa

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Esta receta tan conocida y deliciosa es, además, versátil porque se puede hacer con antelación y también congelar.

Salomé Hurlé

Cocina: italiana
Tipo de receta: pasta
Calorias: 825
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 20M
Tiempo de cocinado: 55M
Tiempo total: 1H 15M

Ingredientes

8-12 placas de lasaña precocida

Para la salsa Boloñesa:

50 g de aceite de oliva
150 g de cebolla frita de lata
75 g de zanahoria rallada
150 g de salsa de tomate frito
350 g de carne picada
una hoja de laurel
50 ml de vino blanco
sal, pimienta y ajo en polvo

Para la salsa bechamel:

50 g de mantequilla
50 g de harina
500 g de leche
sal, pimienta y nuez moscada

Para el gratinado:

50 g de queso Emmental
15 g de mantequilla

Preparación

Lo primero que haremos será la salsa boloñesa para lo que sazonemos la carne con sal, pimienta y ajo en polvo, la reservamos y preparamos el resto de los ingredientes.
Ponemos el aceite en la jarra y programamos 1 minuto 120º velocidad 2. Agregamos la cebolla frita y programamos 1 minuto 120º velocidad 1.
Añadimos la zanahoria rallada y programamos 2 minutos 120º velocidad 1. Echamos la salsa de tomate y programamos 1 minuto 120º velocidad 3.
Añadimos la carne y la hoja de laurel y programamos 7 minutos 120º velocidad 2. Por último, echamos el vino blanco y programamos 2 minutos 120º velocidad 2. Sacamos la salsa a un bol y lavamos la jarra.
Calentamos agua en una fuente grande en el microondas hasta que hierva y ponemos dentro las placas de lasaña precocida, las dejamos que se ablanden durante 15 minutos.
Para hacer la bechamel colocamos la paleta mezcladora en la jarra y echamos dentro la mantequilla. programamos 1 minuto 80º velocidad 3. Echamos la harina por el bocal de la tapa y programamos 1 minuto 80º velocidad 3.
Programamos 5 minutos 100º velocidad 3 y vamos echando la leche, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando termine el tiempo lo ponemos 1 minuto sin temperatura velocidad 3 para que la salsa enfríe un poco y quede bien lisa. La sacamos a un bol.
Pasados los 15 minutos sacamos las placas de lasaña sobre un paño de cocina limpio y seco.
Para montar la lasaña pondremos un poco de bechamel en el fondo de la fuente y sobre ella una capa de placas de lasaña, la tercera parte de la salsa boloñesa y dos cucharadas de bechamel, encima otra capa de placas de lasaña, la mitad de la boloñesa que nos queda y dos cucharadas de bechamel, otra capa de placas de lasaña con la boloñesa restante encima y dos cucharadas de bechamel. Para terminar ponemos las placas de lasaña restantes y las cubrimos con una buena capa de bechamel, rallamos por encima el queso y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
La hornearemos en un horno precalentado a 180º durante 30 minutos o en el horno frío encendiéndolo a 180º y durante 40 minutos. Después la gratinaremos hasta que la superficie esté dorada.

Variantes y consejos

Puedes utilizar cazuelas o fuentes de Pirex individuales para montarla y resultará más fácil servirla.

Lo ideal si la vamos a congelar son los moldes de aluminio de un solo uso o los recipientes de cristal aptos para horno.

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Lasaña de carne a la Boloñesa

Lasaña de carne a la Boloñesa

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Preparación

Variantes y consejos

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