Marmitako de salmón

marmitako de salmón

El marmitako más conocido sin duda es el marmitako de atún, pero por si no lo sabíais, se pueden hacer versiones del marmitako con diferentes ingredientes, como por ejemplo este rico marmitako de salmón. Si no te entusiama el atún pero no quieres renunciar a comer un rico guiso marinero,  prueba con esta receta. Si quieres más variedad también podrás encontrar en nuestra web un delicioso marmitako de sepia.

Marmitako de salmón
Disfruta de los platos más tradicionales preparándolos con tu Mycook.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 gr. de cebolla
  • 80 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 500 gr. de patatas peladas y chascadas
  • 400 gr. de caldo de pescado
  • 300 gr. de salmón fresco sin espinas y cortado a dados
  • perejil picado
  • sal
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Introducir la cebolla, el pimiento y el ajo troceados. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Añadir el tomate y cocinar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Agregar el pimentón y mezclar 5 segundos a velocidad 3.
  5. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  6. A continuación introducir las patatas chascadas a trozos. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Incorporar el caldo de pescado y programar 20 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2. Comprobar que las patatas están hechas y si no fuera así programar algún minuto más. (El tiempo de cocinado de las patatas variará en función del tipo de patata que uséis y del tamaño de los trozos).
  8. Por último introducir los dados de salmón salados al gusto y un puñadito de perejil picado. Cocinar 2-3 minutos más, temperatura 100ºC, velocidad 2.

 


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