El marmitako más conocido sin duda es el marmitako de atún, pero por si no lo sabíais, se pueden hacer versiones del marmitako con diferentes ingredientes, como por ejemplo este rico marmitako de salmón. Si no te entusiama el atún pero no quieres renunciar a comer un rico guiso marinero, prueba con esta receta. Si quieres más variedad también podrás encontrar en nuestra web un delicioso marmitako de sepia.

Marmitako de salmón

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Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: pescados
Raciones: 3

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

100 gr. de cebolla
80 gr. de pimiento verde
50 gr. de tomate frito
2 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
500 gr. de patatas peladas y chascadas
400 gr. de caldo de pescado
300 gr. de salmón fresco sin espinas y cortado a dados
perejil picado
sal

Preparación

Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Introducir la cebolla, el pimiento y el ajo troceados. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Añadir el tomate y cocinar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Agregar el pimentón y mezclar 5 segundos a velocidad 3.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
A continuación introducir las patatas chascadas a trozos. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar el caldo de pescado y programar 20 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2. Comprobar que las patatas están hechas y si no fuera así programar algún minuto más. (El tiempo de cocinado de las patatas variará en función del tipo de patata que uséis y del tamaño de los trozos).
Por último introducir los dados de salmón salados al gusto y un puñadito de perejil picado. Cocinar 2-3 minutos más, temperatura 100ºC, velocidad 2.

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