Quedan poquitos días para San Valentín y aunque tampoco es que hagamos grandes celebraciones en casa, sí que me gusta preparar algo especial para comer o cenar con mi pareja. Este año con la peque de año y medio por casa no me va a dar tiempo de mucho, así que van a ser cosas sin demasiado complicación, de primero unos rollitos de salmón con gulas, de segundo el picantón a la mandarina (ideal para dos personas) y de postre una Pannacota con mermelada de frambuesa.

La pannacota es un postre típico italiano, parecido a un flan o una cuajada, pero cuyo principal ingrediente es la nata. Queda muy suave de gusto por lo que podéis acompañarlo de múltiples sabores y siempre queda bien. Yo en este caso lo acompaño de mermelada de frambuesa que a mi chico le encanta, pero también podéis utilizar de fresa, de melocotón, de mango… Caramelo líquido, dulce de leche o incluso chocolate fundido!

Pannacota con mermelada de frambuesa

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Un dulce muy fácil de elaborar que será el final perfecto de cualquier comida.

Barbara G

Cocina: italiana
Tipo de receta: postre
Raciones: 4-6 unds

Tiempo de cocinado:: 9M
Tiempo total:: 9M

Ingredientes

10 gr. de gelatina (puede ser en polvo o en hojas)
100 gr. de leche
500 gr. de nata para montar
100 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
mermelada de frambuesa
frambuesas para decorar

Preparación

Poner la leche en un recipiente y meter la gelatina en la leche. Si es gelatina en polvo remover bien hasta que se disuelva del todo y reservar. Si son hojas de gelatina dejar en remojo hasta que se reblandezcan.
En la jarra de Mycook introducir la nata líquida, el azúcar y la vaina de vainilla rajada. (En caso de que no tengáis vaina de vainilla, podéis echar una cucharadita de azúcar avainillado para aromatizar la mezcla). Programar 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2.
Agregar la leche con la gelatina que teníamos reservada. Programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
Por último acabar de mezclar durante 15 segundos, velocidad 4, sin temperatura.
Verter en flaneras la mezcla que acabamos de preparar y dejar enfriar en la nevera.
Una vez estén las pannacotas totalmente frías y cuajadas desmoldar y decorar con la mermelada de frambuesa y unas frambuesas.