Este pastel de berenjenas y atún es un plato sencillo y sano que además queda muy rico. Con nuestra Mycook prepararemos un sofrito y a la vez coceremos las berenjenas en la vaporera. Después solo será cuestión de montar, hornear y servir…¡Fácil y delicioso!

Se puede comer tanto caliente como frío, así que lo podéis preparar con antelación y os sirve de entrante o plato principal.

Este plato lo podéis hacer en una bandeja de horno y después cortar porciones para servir pero también podéis prepararlo directamente en porciones individuales si disponéis de aros o cuadrados metálicos de los de emplatar.

Pastel de berenjenas y atún

Imprimir receta

Con ingredientes muy sencillos podemos preparar este delicioso pastel de verdura y atún.

Barbara G

Tipo de receta: verduras
Raciones: 4-6

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 43M
Tiempo total:: 53M

Ingredientes

150 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva
150 gr. de pimiento rojo
400 gr. de tomate troceado (puede ser en conserva)
2 berenjenas
3 latas pequeñas de atún
1 cucharadita de sal
pimienta
orégano
Queso para gratinar

Preparación

Cortar las berenjenas en láminas (medio cm aproximadamente) y colocarlas en la vaporera y la bandeja de la vaporera dejando agujeros libres para que pueda pasar el vapor. Reservar.
Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir la cebolla cortada en cuartos y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Agregar el tomate y el pimiento en trozos y picar 10 segundos a velocidad 5.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
A continuación incorporar la sal y pimienta y orégano al gusto.
Colocar la vaporera sobre la jarra y cocinar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Una vez finalizado el tiempo retirar la vaporera.
Introducir el atún escurrido en la jarra y mezclar 20 segundos a velocidad 2.
Ya solo nos queda montar nuestro pastel alternando capas de berenjena/sofrito con atún/ berenjena hasta acabar con todos los ingredientes.
Cubrir con queso rallado o rodajas de mozarella y gratinar en el horno durante unos 15 minutos a 200ºC.