Pastel de berenjenas y atún

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Por Barbara G

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Este pastel de berenjenas y atún es un plato sencillo y sano que además queda muy rico. Con nuestra Mycook prepararemos un sofrito y a la vez coceremos las berenjenas en la vaporera. Después solo será cuestión de montar, hornear y servir…¡Fácil y delicioso!

Se puede comer tanto caliente como frío, así que lo podéis preparar con antelación y os sirve de entrante o plato principal.

Este plato lo podéis hacer en una bandeja de horno y después cortar porciones para servir pero también podéis prepararlo directamente en porciones individuales si disponéis de aros o cuadrados metálicos de los de emplatar.

Pastel de berenjenas y atún

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Con ingredientes muy sencillos podemos preparar este delicioso pastel de verdura y atún.

Pastel de berenjenas y atún
  • Barbara G
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de pimiento rojo
  • 400 gr. de tomate troceado (puede ser en conserva)
  • 2 berenjenas
  • 3 latas pequeñas de atún
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta
  • orégano
  • Queso para gratinar

Preparación

  1. Cortar las berenjenas en láminas (medio cm aproximadamente) y colocarlas en la vaporera y la bandeja de la vaporera dejando agujeros libres para que pueda pasar el vapor. Reservar.

  2. Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  3. Añadir la cebolla cortada en cuartos y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  4. Agregar el tomate y el pimiento en trozos y picar 10 segundos a velocidad 5.

  5. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  6. A continuación incorporar la sal y pimienta y orégano al gusto.

  7. Colocar la vaporera sobre la jarra y cocinar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  8. Una vez finalizado el tiempo retirar la vaporera.

  9. Introducir el atún escurrido en la jarra y mezclar 20 segundos a velocidad 2.

  10. Ya solo nos queda montar nuestro pastel alternando capas de berenjena/sofrito con atún/ berenjena hasta acabar con todos los ingredientes.

  11. Cubrir con queso rallado o rodajas de mozarella y gratinar en el horno durante unos 15 minutos a 200ºC.


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