Se puede comer tanto caliente como frío, así que lo podéis preparar con antelación y os sirve de entrante o plato principal.
Este plato lo podéis hacer en una bandeja de horno y después cortar porciones para servir pero también podéis prepararlo directamente en porciones individuales si disponéis de aros o cuadrados metálicos de los de emplatar.
Pastel de berenjenas y atún
Con ingredientes muy sencillos podemos preparar este delicioso pastel de verdura y atún.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 150 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- 150 gr. de pimiento rojo
- 400 gr. de tomate troceado (puede ser en conserva)
- 2 berenjenas
- 3 latas pequeñas de atún
- 1 cucharadita de sal
- pimienta
- orégano
- Queso para gratinar
Preparación
- Cortar las berenjenas en láminas (medio cm aproximadamente) y colocarlas en la vaporera y la bandeja de la vaporera dejando agujeros libres para que pueda pasar el vapor. Reservar.
- Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Añadir la cebolla cortada en cuartos y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Agregar el tomate y el pimiento en trozos y picar 10 segundos a velocidad 5.
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- A continuación incorporar la sal y pimienta y orégano al gusto.
- Colocar la vaporera sobre la jarra y cocinar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Una vez finalizado el tiempo retirar la vaporera.
- Introducir el atún escurrido en la jarra y mezclar 20 segundos a velocidad 2.
- Ya solo nos queda montar nuestro pastel alternando capas de berenjena/sofrito con atún/ berenjena hasta acabar con todos los ingredientes.
- Cubrir con queso rallado o rodajas de mozarella y gratinar en el horno durante unos 15 minutos a 200ºC.
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