El pastel de carne y puré de patata es una idea genial para preparar una comida o cena con niños, puesto que seguro que les encantará. Con un primero ligero como una ensalada, solucionamos el menú.
Puede prepararse el día anterior y comer al día siguiente, e incluso transportarse en la fiambrera.
Pastel de carne y puré de patata
Este sabroso plato está hecho con capas de carne y cremoso puré de patata gratinado.
Autor: Conchi Sicilia
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 200 g de tomate frito
- 220 g de pimiento morrón o del piquillo (un bote)
- 4 lonchas de queso
- 40 g de aceite de oliva
- 500 g de patatas
- 100 g de leche
- 1400 g de agua
- 1 chorro de vino blanco
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano
- Nuez moscada
- Pimienta molida
- Sal
Preparación
Esta receta consta de tres sencillos pasos. En el primero, prepararemos la carne picada, en el segundo el puré de patata y en el tercero montaremos la receta para ponerla a gratinar en el horno.
Preparación de la carne:
- Poner 30 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 2.
- Freír la carne con el orégano, el ajo y poca sal 3 minutos a 100º y velocidad 2.
- Agregar el vino y continuar el sofrito con el cestillo invertido encima de la tapa 2 minutos a 100º y velocidad 2.
- Añadir el tomate y programar otros 5 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.
Preparación del puré de patata:
- Limpiar la jarra. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en cuadritos. Meterlas en la jarra dentro del cestillo y cubrir con agua (unos 1400 g) y sal.
- Cocer 30 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien hechas las patatas, escurrir, quitar el agua de la jarra y volver a poner las patatas sin cestillo.
- Añadir la leche, la nuez moscada y la pimienta y programar 2 minutos a 90º y velocidad 5.Transcurrido ese tiempo, agregar 10 g de aceite y mezclar 1 minuto a velocidad 5.
Preparación del plato:
- Poner la carne picada en el fondo de una fuente apta para horno.
- Cubrir con las lonchas de queso y, encima los pimientos abiertos.
- Echar el puré de patata uniformemente por encima y gratinar unos minutos en la parte alta del horno hasta que esté dorado.
Información nutricional por ración
Calorías: 945
Variantes y consejos:
- Podemos utilizar carne de cerdo o mixta de ternera y cerdo.
- Si queremos picar nosotros la carne, la introduciremos en trozos en dos veces en la jarra programando 10 segundos a velocidad 6.
- Si tenemos prisa, podemos sustituir el puré de patatas casero por puré comercial, que haremos espesito, pero queda mejor y es más sano hacerlo nosotros.
- También podemos utilizar salsa de tomate casera, pero procurando que no esté muy líquida o luego se desmontará mucho al servirlo.
- Podemos sustituir las lonchas de queso por queso para gratinar que echaremos encima del puré de patata o, incluso, podemos poner los dos tipos de queso.
2 comentarios, deja el tuyo
Yo no tengo cestillo, ¿Se puede hacer con la tapa cerrada y quitando el vasito dosidificador?
Muchas gracias.
Hola Marisol, mejor pon el tapón volcado para que no salpique o bien usa un colador invertido. Gracias por seguirnos, un saludo