Pastel de carne y puré de patata

El pastel de carne y puré de patata es una idea genial para preparar una comida o cena con niños, puesto que seguro que les encantará. Con un primero ligero como una ensalada, solucionamos el menú.

Puede prepararse el día anterior y comer al día siguiente, e incluso transportarse en la fiambrera.

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Pastel de carne y puré de patata

Este sabroso plato está hecho con capas de carne y cremoso puré de patata gratinado.

Autor: Conchi Sicilia

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  3 m

Tiempo de cocinado:  50 m

Tiempo total:  53 m

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera
• 200 g de tomate frito
• 220 g de pimiento morrón o del piquillo (un bote)
• 4 lonchas de queso
• 40 g de aceite de oliva
• 500 g de patatas
• 100 g de leche
• 1400 g de agua
• 1 chorro de vino blanco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano
• Nuez moscada
• Pimienta molida
• Sal

Preparación

Esta receta consta de tres sencillos pasos. En el primero, prepararemos la carne picada, en el segundo el puré de patata y en el tercero montaremos la receta para ponerla a gratinar en el horno.

Preparación de la carne:

1. Poner 30 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 2.
2. Freír la carne con el orégano, el ajo y poca sal 3 minutos a 100º y velocidad 2.
3. Agregar el vino y continuar el sofrito con el cestillo invertido encima de la tapa 2 minutos a 100º y velocidad 2.
4. Añadir el tomate y programar otros 5 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa.

Preparación del puré de patata:

1. Limpiar la jarra. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en cuadritos. Meterlas en la jarra dentro del cestillo y cubrir con agua (unos 1400 g) y sal.
2. Cocer 30 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien hechas las patatas, escurrir, quitar el agua de la jarra y volver a poner las patatas sin cestillo.
3. Añadir la leche, la nuez moscada y la pimienta y programar 2 minutos a 90º y velocidad 5.Transcurrido ese tiempo, agregar 10 g de aceite y mezclar 1 minuto a velocidad 5.

Preparación del plato:

1. Poner la carne picada en el fondo de una fuente apta para horno.
2. Cubrir con las lonchas de queso y, encima los pimientos abiertos.
3. Echar el puré de patata uniformemente por encima y gratinar unos minutos en la parte alta del horno hasta que esté dorado.

Información nutricional por ración

Calorías: 945

3.5.3226

Variantes y consejos:

• Podemos utilizar carne de cerdo o mixta de ternera y cerdo.
• Si queremos picar nosotros la carne, la introduciremos en trozos en dos veces en la jarra programando 10 segundos a velocidad 6.
• Si tenemos prisa, podemos sustituir el puré de patatas casero por puré comercial, que haremos espesito,  pero queda mejor y es más sano hacerlo nosotros.
• También podemos utilizar salsa de tomate casera, pero procurando que no esté muy líquida o luego se desmontará mucho al servirlo.
• Podemos sustituir las lonchas de queso por queso para gratinar que echaremos encima del puré de patata o, incluso, podemos poner los dos tipos de queso.