Un postre fresquito y muy rápido de preparar, pastel de limón y galletas; si estás a dieta mejor ni se te ocurra hacerlo porque seguro que caes en la tentación. Esta vez es de tamaño pequeño, necesitarás un molde desmontable de 18 cm, perfecto para 4 personas muy golosas aunque en realidad es para 6 personas.

Ingredientes sencillos y baratos pero con calorías aunque ya se sabe que todo depende de la porción que comas. Con 4 productos serás capaz de dejar boquiabiertos a tus invitados.

Tardarás más en preparar los ingredientes que en realizar este rico postre así que anímate a disfrutarlo.

Pastel rápido de limón y galletas

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Pastel rápido de limón y galletas, muy fresquito y rápido. Triunfo asegurado.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 15M
Tiempo de cocinado:: 2M
Tiempo total:: 17M

Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada 370 gr
el zumo de 3 limones
400 gr de queso de untar
1 rulo de galletas maría

Preparación

Poner en el microondas los limones partidos al medio y calentar 10-15 segundos, así soltarán mucho más zumo. Exprimir y reservar.
En la jarra poner la leche condensada, el queso de untar y el zumo de limón y programar 2 minutos a velocidad 4. Sacar a un bol.
Poner en la base del molde desmontable papel de hornear.
Cubrir la base del molde con galletas. Echar encima 1/3 de la crema de limón, esparcir bien, que queden las galletas bien tapadas.
Poner otra capa de galletas y volver a cubrir con crema.
Terminar la tarta con una tercera capa de galletas y el resto de la crema de limón.
Decorar con unas galletas, con rodajas de limón…..
Meter a la nevera mínimo 8 horas y a disfrutar de este postre fresquito.

Notas

Este pastel está mucho más rico si lo preparas de un día para otro. Las galletas se humedecerán y quedarán en su punto.[br]Si tus limones no están fríos, no te hace falta calentarlos en el microondas.