Name: Patatas a la riojana
Cook time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 50 ml de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 2 pimientos verdes tipo italiano; 1 chorizo de pueblo picante o dulce según los gustos; 1 cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero; 600 g de patatas; 650 ml de agua; 1 hoja de laurel; sal

Tras nuestras recetas de patatas a la importancia y patatas gajo estilo «deluxe», hoy os presentamos otra receta con la patata como ingrediente principal. Patatas a la riojana.

Se trata de un clásico en la gastronomía española, es un guiso con un sabor final potente, ideal para tomar en invierno y para acompañar de un buen pan para mojar la salsa.

Nosotros, las patatas a la riojana las habíamos preparado en casa en varias ocasiones pero siempre de la forma tradicional, ésta es la primera vez que las hacemos con la Mycook y el resultado ha sido estupendo.

Si eres tan patatero o patatera como yo, tienes que probarlas. Receta apta para celíacos.

Patatas a la riojana

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Prepara todo un guiso tradicional, en menos de media hora y sin perder nada de sabor.

Sonia Castro

Cocina: española
Tipo de receta: patatas a la riojana
Calorías: 330
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 26M
Tiempo total:: 26M

Ingredientes

50 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla
2 pimientos verdes tipo italiano
1 chorizo de pueblo picante o dulce según los gustos
1 cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero
600 g de patatas
650 ml de agua
1 hoja de laurel
sal

Preparación

Lo primero que hacemos es calentar el aceite de oliva, durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.
Incorporamos la cebolla en cuartos, el diente de ajo pelado y entero y los pimientos verdes en varios trozos y algo de sal. Programamos durante 5 minutos, a 120º, velocidad 1.
Añadimos el chorizo cortado en rodajas y lo dejamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Ponemos la pulpa del pimiento choricero y dejamos 45 segundos, velocidad 2.
Colocamos con cuidado la paleta mezcladora en las cuchillas y añadimos las patatas peladas y cascadas en trozos similares, el agua, salamos al gusto y la hoja de laurel. Programamos 18 minutos, a 120º, velocidad 2.
Comprobamos que las patatas no hayan quedado duras, de ser así podéis dejarlas 3 minutos más.
Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos bien caliente.

Notas

Si no tienes pimiento choricero en casa, puedes sustituirlo por pimentón. El resultado será muy parecido.[br]Si te encanta el picante, puedes añadir también una guindilla cayena al principio cuando incorpores las verduras.[br]Recuerda que las patatas no se cortan en su totalidad, las tienes que cascar para que suelten el almidón y engorde después la salsa.