Revuelto de morcilla con manzana y piñones

El revuelto de morcilla con manzana y piñones es una receta fácil y rápida que podemos preparar tanto a diario como en una fiesta u ocasión especial. La manzana y la cebolla forman una compota dulce, con lo que el resultado es un sabor sorprendente y muy rico que podemos tomar tanto en forma de tapa como en canapé.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 morcilla de cebolla (250 g aprox.)
• 3 huevos
• 1 cebolla mediana (170 g aprox.)
• 1 manzana dulce (120 g aprox.)
• 30 g de piñones
• 20 g de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar

Elaboración:

1. Calentar el aceite 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
2. Pelar la cebolla y la manzana, quitándole las semillas, y añadirlas en trozos grandes con el azúcar, programar 7 minutos a 120º y velocidad 1-S.
3. Quitar la piel a la morcilla y añadir junto con los piñones, con la paleta mezcladora puesta. Mezclar 1 minuto a velocidad 2.
4. Lavar los huevos y agregarlos. Mezclar 1 minuto a velocidad 3 con la paleta puesta.
5. Programar 5-7 minutos (según lo cuajado que nos guste el revuelto) a 90º y velocidad 3.

Variantes y consejos:

• Las cantidades van referidas para tomar como plato cuatro personas. Si vamos a hacer canapés salen bastantes.
• Si queremos que los trocitos de manzana no se trituren, los pocharemos aparte de la cebolla en cuadritos pequeños con la paleta a velocidad 2.
• El sabor va a depender mucho de la calidad de la morcilla, por lo que debemos comprar una buena.
• El revuelto se puede tomar como primero o segundo, o utilizar para canapés, sirviéndolo sobre tostaditas. También podemos freír unas patatas paja y ponerlo sobre ellas en cucharitas, lo que dará un toque especial a nuestra fiesta.

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