Hoy os dejo una receta clásica pero con un toque innovador, risotto de alga wakame. Es muy rápida de hacer, tiene mucho sabor y dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta. No dudéis en probar este curioso risotto de algas.

Risotto de alga wakame

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Esta receta de [b]risotto de alga wakame[/b] es una receta innovadora ya que añadimos el toque de las [b]algas [/b]que tan de moda está. Es una receta muy sabrosa, con mucho sabor a mar y apta para [b]vegetarianos[/b].

Luis Almansa

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 22M
Tiempo total: 22M

Ingredientes

200 gr de arroz
5 gr alga wakame deshidratada.
1 Cebolla pequeña
1 zanahoria
1 pimiento verde
Medio Puerro
750 ml de caldo de pescado o de verduras
3 cucharas soperas de queso parmesano rallado
25gr Mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite.

Preparación

Introducimos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el medio puerro. Y pulsamos varias veces el turbo y reservamos.
Colocamos la paleta mezcladora.
Introducimos los ingredientes que reservarmos, el aceite y el alga. Pochamos 10′ a 100º a velocidad 4.
Incorporamos el arroz, el caldo y cocemos 10′ a 100º a velocidad4
Introducimos el parmesano y la mantequilla y programamos 2′ a velocidad 4

Notas

Se puede usar otro tipo de [b]alga [/b]para el [b]risotto [/b]pero el [b]alga wakame[/b] es la ideal, La podéis encontrar en herbolarios y últimamente la he visto ya en supermercados. Es un [b]»super-alimento»[/b] ya que contiene gran cantidad de nutrientes en muy poca cantidad de alga. Una vez la probéis vais a querer añadirla a todos vuestros platos.