Las famosas rosquillas de San Froilán, aquí están otro año más y es que como buena leonesa es casi pecado no disfrutar de ellas en Octubre coincidiendo con las fiestas de León. Desfile de carros engalanados, de pendones….las Cantaderas y por supuesto las rosquillas o un poco de morcilla.
La receta es muy sencilla y si nunca las has probado creo que ya llegó el momento. Salen unas 25 rosquillas tan buenas y ligeras que dan ganas de repetir y repetir…..
Rosquillas de San Froilán
Las famosas rosquillas de San Froilán muy fáciles de hacer y con un sabor que os va a sorprender.
Autor: badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 25
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para las rosquillas
- 250 gr de leche
- 75 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos medianos
- 150 gr de harina
- 20 gr de ron
- papel de horno
- aceite para freir
Para la glasa
- 125 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de ron
- unas gotitas de zumo de limón
Preparación
Para hacer las rosquillas
- Poner en la jarra la mantequilla, la sal, el ron y la leche. Programar 4 minutos a 100º velocidad 2.
- Añadir la harina y poner 40 segundos a velocidad 4.
- Dejar la masa en la jarra durante 15 minutos, la masa tiene que estar destapada.
- Pasado ese tiempo programar 2 minutos a velocidad 4, ir agregando los huevos uno a uno por el bocal.
- Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
- Poner en la papel de hornear en la encimera. Hacer las rosquillas sobre el papel. Cortar el papel para separar las rosquillas.
- Poner el aceite a calentar.
- Para que las rosquillas salgan bien hay que freirlas con el papel, echar cada rosquilla al aceite con su trozo de papel hacia arriba. cuando empiecen a dorarse el papel se soltará. Quitarlo y dar la vuelta a las rosquillas para dorar por el otro lado.
- Sacar a una fuente con papel absorbente y dejarlas enfriar
Para hacer la glasa
- Poner el azúcar glas, el ron y las gotas de limón en la jarra y programar 40 segundos a velocidad 3.
- Pintar con la glasa las rosquillas, usar una brocha de silicona.
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