Sopa de mejillones al azafrán

Hoy os traigo una exquisita receta francesa: sopa de mejillones al azafrán. Esta sopa tan delicada de sabor es un maravilloso primer plato, muy utilizado para Navidad. Su realización es muy fácil con Mycook y sus ingredientes muy sencillos de encontrar.El secreto: unos buenos mejillones, un buen vino y un buen azafrán.

Los mejillones son unos bivalvos bastante baratos y muy ricos al paladar. Hay múltiples formas de cocinarlos: al vapor, con salsa de tomate italiana,etc. Además aportan múltiples vitaminas y al mismo tiempo tienen pocas calorías. En esta ocasión los he preparado con mantequilla, tal cuál es la receta francesa original, pero si quieres aligerar las calorías puedes también sofreir la cebolla con aceite de oliva.

¿Te animas a preparar en casa esta magnífica sopa de mejillones en tu Mycook que encantará a todos tus invitados o familiares?. A continuación te indico paso a paso como elaborarla.

Sopa de mejillones al azafrán

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Deliciosa sopa de mejillones francesa preparada con Mycook , que hará las delicias de tus comensales.

• Marta Fernandez

• Cocina: francesa
• Tipo de receta: sopas
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 1,5 kg de mejillones
• 200 g de puerros
• 80 g de mantequilla
• 250 gr de vino blanco
• 100 gr de caldo de pescado
• 250 ml de nata líquida
• 8 hebras de azafrán
• 1 limón en zumo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En primer lugar colocar en la jarra el vino blanco, el caldo de pescado, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Luego colocar en la bandeja de vapor los mejillones limpios.

2. A continuación programamos 12 minutos 120 grados velocidad 2.Por último reservamos

3. Después secamos la jarra y echamos dentro la mantequilla. Entonces programamos 1 minuto 100 grados velocidad 1.

4. Ahora introducimos los puerros cortados en trozos y el azafrán y programamos 5 minutos, 120 grados velocidad 1.

5. Ahora damos varios toques turbo para que no queden trocitos y echamos el caldo colado . Del mismo modo,programamos 5 minutos ,100 grados, velocidad 2.

6. Finalmente echamos la nata y programamos 2 minutos 100 grados, velocidad 2.

7. Por último,emplatamos poniendo el caldo y echando los mejillones limpios de cáscara dentro y espolvoreando con un poco de perejil picado.