Tarta de queso con mermelada de calabaza

Tarta de queso con mermelada de calabaza

Una tarta diferente pero os va a encantar, tarta de queso con mermelada de calabaza, perfecta para celebrar el día del padre por ejemplo. Aunque os parezca que es complicada, todo lo contrario. Son tres pasos muy sencillos así que preparar los ingredientes y sorprender a los papás.

La he preparado sin lactosa como casi todas mis recetas porque cada vez es más sencillo encontrar ingredientes sin lactosa aunque ahora con las famosas pastillas de lactasa los intolerantes pueden permitirse algún que otro caprichito.

La mermelada que he utilizado es casera pero para simplificar la receta se puede comprar un bote de mermelada de calabaza que se puede encontrar en casi todos los supermercados. Aquí os dejo el enlace a la receta por si os apetece hacerla Mermelada de calabaza con canela.

Tarta de queso con mermelada de calabaza
Tarta de queso con mermelada de calabaza, diferente pero el que la prueba repite.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la base:
  • 150 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla sin lactosa a punto pomada
  • 3 cucharadas de leche sin lactosa
Para la crema:
  • 600 gr de queso fresco sin lactosa
  • 400 gr de nata para montar sin lactosa
  • 100 gr de azúcar
  • 20 gr de gelatina neutra
  • ½ vaso de agua
Para la cobertura:
  • 1 bote de mermelada de calabaza casera
  • 3 hojas de gelatina
Preparación
Base:
  1. Pulverizar las galletas 40 segundos a velocidad progresiva 5, 7, 9.
  2. Añadir la mantequilla y la leche y programar 30 segundos en velocidad 5.
  3. Echar en el molde y forrar la base. Meter a la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
Crema:
  1. Poner la paleta en las cuchillas, añadir la nata bien fría y el azúcar y programar 40 segundos a velocidad 4. Sacar a un bol y reservar.
  2. Poner en la jarra el queso (con la paleta mezcladora) y programar 2 minutos a velocidad 3.
  3. Mientras calentar el agua en el microondas y añadir la gelatina en polvo. Mezclar bien que no quede ningún grumo.
  4. Quitar la paleta y añadir a la jarra la gelatina disuelta, mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  5. Sacar a un bol y mezclar con la nata montada haciendo movimientos suaves y envolventes.
  6. Echar en el molde sobre la base de las galletas.
  7. Dejar en la nevera mínimo 3-4 horas.
Cobertura:
  1. Hidratamos las 3 hojas de gelatina.
  2. Poner la mermelada en la jarra y calentar 3 minutos a 60 º velocidad 2.
  3. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 1 minuto a 60 º velocidad 3.
  4. Dejar templar un poco y echar sobre la crema.
  5. Reposar mínimo 2 horas.
Notas
Si queréis preparar la mermelada de calabaza aquí os pongo el enlace a la receta :
https://www.mycookrecetas.com/mermelada-de-calabaza-con-canela/

 


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